요리 연구가가 알려 준 냉동 오징어 비린내 없이 쫄깃하게 해동하는 비법 안녕하세요~ 단비예요^^ 오징어볶음이 먹고 싶어 냉동실에 얼려 두었던 오징어를 꺼냈어요. 이처럼, 생물이 아닌 꽝꽝 얼려 있는 오징어는 요리하기 전 해동하는 과정이 필요한데요. 대부분의 많은 분들은 냉동 오징어를 물에 담가 해동하실 거예요. 하지만, 그냥 맹물에 담가 놓으면, 비린내도 심하고 오징어 살도 흐물흐물한 상태로 돼버려요. 그런데, 오징어 해동 시 '이것'을 넣으면, 비린내 제거는 물론 오징어 살도 쫄깃쫄깃하게 해동된다고 하는데요. '이것'은 바로 청 양 고 추!! 청양고추와 함께 40도의 물도 준비해 주세요. 40도 물은 이렇게 만들면 돼요. 찬물 5컵에, 뜨거운 물 2컵을 섞어 주세요. 즉, 차가운 물 : 뜨거운 물을~ ..
무심코 버린 오렌지 껍질! 살림 고수의 똑똑한 '오렌지 껍질' 활용법 안녕하세요~ 단비예요^^ 새콤달콤 오렌지는 껍질 벗겨 과육만 맛있게 먹고 껍질은 그냥 버려지곤 하는데요. 하지만, 바로 요 오렌지 껍질이 청소에 아주 유용하게 활용된다는 놀라운 사실! 그래서 오늘은 그동안 무심코 버렸던 오렌지 껍질을 청소에 아주 유용하게 활용하는 방법을 알려드리려고 해요. 오렌지 껍질을 자세히 보면, 껍질 겉면에 '콕! 콕! 콕!' 아주 작게 파인 무수히 많은 홈들이 보이실 거예요. 요 홈들은 다름 아닌 천연 기름샘인데요. 기름샘에는 구연산을 비롯한 리모넨과 유기산 성분이 다량 함유되어 있는 오렌지 기름이 잔뜩 들어 있어요. 오렌지 껍질을 접어서 꾹 눌러 주면... 이처럼 오렌지 껍질 기름이 기름종이에 묻어 나오는 것..