참치캔 따고 바로 먹으면 안 되는 이유! 안녕하세요~ 단비예요^^ 언제 어디서든 간편하게 먹기 좋은 참치캔! 참치캔은 유통기한이 꽤 길어 선물용으로 인기 만점인 식재료 중 하나인데요. 하지만, 참치캔은 따고 바로 먹으면 안 된다는 사실! 알고 계시나요? 왜?? 참치캔을 따고 바로 먹으면 안 되는 걸까요? 퓨란은 탄수화물이나 단백질이 가열되면서 생기는 요리 중에 언제나 발생할 수 있는 화학물질이라고 해요. 이러한 퓨란은 참치캔을 멸균처리하는 과정에서 자연스럽게 생기는 화학물질이기도 하고요. 그러나 참치캔과 같은 통조림의 경우, 멸균처리 과정에서 발생한 퓨란이라는 물질이 개봉 후에도 상층부에 남아있게 된다고 해요. 하지만, 참치캔 속 퓨란은 극미량이고 휘발성이 강해서, 뚜껑을 따고 약 5~10분 정도만 지나..
참치캔 개봉 후 바로 드시면 안 돼요! 안녕하세요~ 단비에요^^ 가공식품은 (통조림, 참치캔, 캔 음료) 맛도 좋고 먹기도 편리해서 조리할 때 자주 사용하는 편인데요. 특히, 캠프장 등 야외를 방문할 때 많이들 그냥 드시곤 해요. 하지만 그동안 즐겨먹었던 통조림 속에 발암물질 퓨란이 들어있다는 사실! 알고 계시나요? TV 생생정보 퓨란은 탄수화물이나 단백질이 가열되면서 생기는 요리 중에 언제나 발생할 수 있는 화학물질 중 하나이면서 통조림을 멸균처리하는 과정에서 자연스럽게 생기는 화학물질이에요. 식약청 조사에 따르면 멸균 과정에서 열처리를 하는 참치캔에도 발암물질인 퓨란이 있다고 해요. 참치캔을 너무나 맛있게 즐겨 먹는 1인으로써 정말 놀라지 않을 수 없네요. 다른 식품 같은 경우에는 휘발이 되면 끝나는..
톡톡 터지는 식감과 고소한 맛이 어우러진 '옥수수 참치전' 안녕하세요~ 단비에요^^ 냉장고에 있는 몇 가지 야채를 다져 넣고, 옥수수와 참치를 함께 넣어 전으로 부쳐 먹으면 참 맛있는데요. 옥수수의 톡톡 터지는 식감과 참치의 고소함이 더해져 밥반찬으로 좋아요. 재료 참치캔 1개 캔 옥수수 1/2컵 양파 1/2개, 당근 1/3개 청양고추 1개 달걀 2개, 밀가루 2큰술, 후추, 소금 조금씩, 식용유 참치는 체에 밭쳐 기름을 쏙~ 빼 주세요. 숟가락으로 꾹꾹 눌러 기름을 충분히 빼 주어야 반죽이 질어지지 않아요. 옥수수는 팔팔 끓인 뜨거운 물에 2차례 헹궈 준 후, 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요. 양파, 당근, 청양고추는 잘게 다져 준비해 주시고요. 크기가 넉넉한 그릇에 달걀 2개 풀고, 참치, 옥수수, 다진..