요리 연구가가 알려 준 냉동 오징어 비린내 없이 쫄깃하게 해동하는 비법
요리 연구가가 알려 준 냉동 오징어 비린내 없이 쫄깃하게 해동하는 비법 안녕하세요~ 단비예요^^ 오징어볶음이 먹고 싶어 냉동실에 얼려 두었던 오징어를 꺼냈어요. 이처럼, 생물이 아닌 꽝꽝 얼려 있는 오징어는 요리하기 전 해동하는 과정이 필요한데요. 대부분의 많은 분들은 냉동 오징어를 물에 담가 해동하실 거예요. 하지만, 그냥 맹물에 담가 놓으면, 비린내도 심하고 오징어 살도 흐물흐물한 상태로 돼버려요. 그런데, 오징어 해동 시 '이것'을 넣으면, 비린내 제거는 물론 오징어 살도 쫄깃쫄깃하게 해동된다고 하는데요. '이것'은 바로 청 양 고 추!! 청양고추와 함께 40도의 물도 준비해 주세요. 40도 물은 이렇게 만들면 돼요. 찬물 5컵에, 뜨거운 물 2컵을 섞어 주세요. 즉, 차가운 물 : 뜨거운 물을~ ..
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2021. 9. 8. 07:30
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