시아버지께 칭찬받는 탱글탱글 도토리묵 만드는 나만의 노하우

시아버지께 칭찬받는 탱글탱글 도토리묵 만드는 나만의 노하우

안녕하세요~ 단비에요^^

저희 가족은 모두

도토리묵을 엄청 좋아해요.

그래서

친정 부모님께서 보내주신

도토리가루로

먹고 싶을 땐 언제든지

뚝딱 만들어 먹곤 하는데요.

하지만,

많은 분들이 의외로

도토리묵 만드는 것을

매우 어려워하시더라고요.

그래서 오늘은

시아버지께 칭찬받는

탱글탱글 도토리묵 만드는

저만의 노하우를 알려드리도록 할게요^^

도토리 가루

1컵을 준비해 주세요.

(종이컵 기준)

넉넉한 크기의 볼에

도토리 가루

1컵을 넣어 주세요.

여기에 물을

부어 주시면 되는데요.

도토리 가루 : 물 = 1 : 6

위의 비율로

물을 넣어 주세요.

가루가 멍울 지지 않도록

숟가락을 저어 충분히 풀어 주세요.

이 상태로 약 10분간

도토리 가루를 불려 주세요.

불린 도토리 가루는

체에 한차례 걸러준 후,

둥근 팬에 부어 주세요.

도토리가루 물에

소금 1/3 숟갈

넣어 간을 해 주세요.

그리고 중불에서

저어 주시면 되는데요.

저어 줄 때는

한 쪽 방향으로 저어 주세요.

도토리묵은

자칫 바닥에

눌어붙을 수 있기 때문에

처음부터 완성될 때까지

빙글빙글 젓기를 멈추시면 안 돼요.

젓다 보면

어느새 거뭇거뭇

멍울이 생기기 시작해요.

그럼, 가스 불을

바로 약불로 줄여 주세요.

그리고

계속 저어 주시고요.

그러면

어느 순간 짙은 갈색의

묵 색깔이 나타나기 시작하는데요.

도토리묵이 익도록

멈추지 말고

계속 10분 동안 저어 주세요.

10분이 지나면,

들기름을

약 1숟갈 정도 넣어 주세요.

들기름을 넣으면

도토리묵의 맛과 향까지

고소하기도 하지만

윤기가 흘러 더욱 맛있어요.

들기름을 넣은 후,

약 5분간

추가도 더 저어 주시고요.

'퍽!' 하고

기포가 올라올 땐,

도토리묵이 손으로 튀어

뜨거울 수 있으니 조심하세요!

도토리묵이 걸쭉해지면

굳히기 위해

내열 강화 용기에 담아 주세요.

윗면을 반질반질

고르게 펴 담아 주세요.

용기에 담은

도토리묵은

반나절 이상 지나야 굳어요.

저는

오전 10시경 만들어 놓고

오후 5시쯤 보니

요렇게 도토리묵이 잘 굳어 있더라고요.

탱글탱글 아주 잘

만들어진 도토리묵이에요.

굳은 도토리묵은

용기를 뒤집어 주면

'쏘~옥!' 하고 떨어져 나오면서

깔끔하게 분리돼요.

묵 써는 칼을 이용해서

먹기 좋은 크기로 썰어주면...

도토리 향이 은은하게

느껴지는 도토리묵 완성!

맛있는 양념장과

곁들여 먹으면 정말 맛있어요.

저는 시댁 갈 때마다

도토리묵을 만들어 가는데요.

그때마다 시아버지께서

너무 맛있다며

칭찬을 아낌없이 해 주신답니다~^^

탱글탱글 쫀득쫀득

실패 없는 도토리묵 황금비율!

도토리가루 : 물 = 1 : 6

꼭! 기억하시어

여러분도

맛있게 만들어 드셔 보세요~

방문해 주셔서 감사합니다!

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