비린내 제로~ 냉동 고등어 해동 없이 바로 굽는 꿀팁! 안녕하세요~ 단비에요^^ 오랜만에고등어구이가 먹고 싶어냉동실에 깨끗하게 손질해꽁꽁 얼려 두었던고등어자반 1마리를 꺼냈어요. 이렇게냉동 고등어를 해동할 땐,냉장실에서 해동해요리하는 것이 가장 좋은 방법인데요. 하지만,저와 같이 급하게 고등어구이를 하느라미처 해동할 시간이 부족한 경우, 냉동 고등어를해동 없이촉촉하게 바로 굽는 꿀팁이 있어알려드리려고 해요.우선, 팬에기름을 넉넉히 두르고센 불로 예열한 다음,약불로 줄여 주세요. 그런 다음고등어를 구워 주면 되는데요. 보통 고등어는껍질 부분부터 굽는 경우가많으실 거예요. 하지만,냉동 고등어는살 부분부터 구워 주세요. 그리고,뚜껑을 덮어 주세요.뚜껑을 닫으면증기를 가두게 되어냉동 고등어가 서서히 해동되면서구..
전자레인지로 뚝딱! 10분 만에 만드는 초간단 딸기잼 안녕하세요~ 단비에요^^ 요즘 딸기가 제철이라 너무 맛있어 자주 사 먹는데요. 싱싱하고 맛있는 요 딸기로 잼을 만들어 빵에 발라 먹으면 더욱 맛있지요. 그래서 오늘은 누구나 쉽게 딸기잼을 10분 만에 초간단으로 만들어 먹을 수 있는 방법을 소개해 드리려고 해요. ▣ 재료 ▣ 딸기 200g 설탕 100g, 레몬즙 2큰술 딸기 200g을 준비해 주세요. 잼을 만들 때 사용되는 딸기는 덜 익은 딸기보다는 완전히 익거나 무른 딸기를 사용하시면 좋아요. 설탕 100g도 준비해 주세요. 딸기를 씻을 때 소금을 살짝 넣어 씻어 주면 좋은데요. 연한 소금물에 딸기를 씻으면 잔류 농약뿐 아니라, 딸기 겉면에 묻어 있는 불순물들을 제거해 줘요. 소금물에 30초간 담갔던..
수제비 반죽 쫄깃하게 만드는 비법 안녕하세요~ 단비에요^^ 비도 내리고쌀쌀한 날씨엔뜨근한 수제비가 당기곤 하죠. 흐물흐물맛없는 수제비보다는쫀득한 식감의 수제비를 드시면더욱 맛있는데요. 그래서 오늘은수제비 반죽을쫄깃하게 만드는 비법에대해 알려드리도록 할게요.우선,실패하지 않는반죽을 만들기 위해선밀가루와 물을 4:1 비율로준비해 주시면 돼요. 볼에밀가루와 물을 넣고, 숟가락으로한차례 저어 반죽해 주세요. 그리고 바로 오늘의 비법 재료!! 바로 레몬즙이에요. 쫄깃한 수제비 반죽을만들기 위해서레몬즙 한 숟가락을반죽에 넣어 줄 거예요. 요렇게레몬즙을 넣고반죽을 해 주면수제비 반죽이 훨씬 부드럽고쫀득쫀득해지거든요. 밀가루 글루텐은pH5 정도의 약산성에서응고하게 되는데, ★★★ 이렇게수제비 반죽에레몬즙을 넣게 되면약..