곰팡이 걱정 없이 고추장 보관하는 특급 비법 안녕하세요~ 단비예요^^ 우리나라 대표적인 장류 중 하나인 고추장! 된장과 함께 다양한 음식에 절대 빠질 수 없는 양념인데요. 그래서 어느 가정이나 일 년 열두 달 떨어뜨리지 않고 항상 구비되어 있지 않을까 싶어요. 요리에 자주 사용하는 양념인 만큼, 한 번 살 때 대용량으로 구입하시는 분들도 많으실 테고요. 하지만, 이처럼 대용량 고추장은 꽤 오랜 기간 두고 먹기 때문에, 고추장에 물이 생기기도 하고 더 심해지면 곰팡이가 피는 일이 다반사에요. 그래서, 고추장은 작은 용기에 덜어서, 최대한 공기 접촉을 줄이며 드시는 것이 위생적이고 좋은데요. 플라스틱보다는 유리 재질의 보관 용기를 사용하는 것이 좋아요. 밀폐용기에 고추장을 옮겨 담아 주세요. 이때, 밀폐용기..
섬유질 풍부! 영양 만점 '시래기밥' 만들기 안녕하세요~ 단비예요^^ 시래기에는 섬유질과 다양한 비타민 그 밖에도 무기질이 풍부해 우리 몸에 좋은 식재료인데요. 영양 가득한 바로 요 시래기로 나물을 만들어 드셔도 맛있지만, 고슬고슬하게 시래기밥을 지어 양념장과 곁들어 드시면 더욱 맛있어요. 재료 쌀 2컵 삶은 시래기 2줌 들기름 1큰술 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술 양념장 간장 4큰술, 고춧가루 1/2큰술 다진 파 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 조금 쌀은 씻어서 물 양을 평소보다 약간 더 많게 잡아 주세요. 삶은 시래기는 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요. 그리고 여기에 들기름 1큰술 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술 넣고, 손으로 조물조물 무쳐 주세요. 이렇게 시래기에 밑간을 하면..
정성 가득! 양지 푹~ 우려낸 육수로 만든 '소고기 미역국' 안녕하세요~ 단비에요^^ 생일날 하면제일 먼저 떠오르는미역국! 생일 케이크만큼이나잊지 않고꼭 챙겨 먹는 음식인데요. 저희 집은생일날과 같이특별한 날이 아니어도평소에 자주 끓여 먹는 메뉴에요. 미역은부드러워 소화도 잘 되고해조류라 피를 맑게 해 준답니다. 그 밖에도,무기질, 비타민이 풍부하고열량은 낮아비만을 막는데도 좋은 식품이에요. 그래서 오늘은몸에 좋은 미역을양지로 푹~육수를 우려내어진하고 맛있게 끓여 보았어요. ◈ 재 료 ◈ 소고기 양지 200g미역 20g다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술국간장 3큰술 , 후추 조금 양지는핏물을 빼고 사용할 건데요. 찬물에약 1시간 정도 담가 두면핏물이 빠져요. 약 2리터의 물에핏물 뺀 양지를 넣고, 약 40..
달착지근한 겨울 시금치로 만든 '고추장 시금치무침' 안녕하세요~ 단비에요^^ 영양덩어리 시금치! 겨울이 되면더욱 맛이 달착지근해지는데요. 비타민A, C는 물론철분과 무기질이 많아여성들과 성장이 어린이, 청소년에게적극 강추하는 식품 시금치! 오늘은줄기가 짤막하고뿌리 부분이 붉으며달착지근한 시금치(포항초)로매콤 달콤하게 무침을 만들어 보았어요. 시금치(포항초) 1단소금 약간, 고추장 2큰술, 물엿 1큰술다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술참기름 1큰술, 통깨 1큰술 시금치는뿌리를 잘라내고줄기를 가닥가닥 떼는 것보다줄기가 짧은 포항초는열십자(+)를 내어두세 줄기씩 붙도록 다듬어 주세요. 다듬은 시금치는찬물에 두세 번 흔들어 헹구어물기를 빼 주시고요. 끓는 물에소금 약간 넣고,시금치를 넣어아주 살짝만 ..
생일이 아니어도 평상시 자주 먹는 미역국 맛있게 끓이기 안녕하세요~ 단비에요^^ 미역국은부드러워 소화도 잘 되고입맛 없을 때밥 한 공기 뚝딱 말아 먹기 좋아자주 끓여 먹는데요. 그래서 오늘은생일이 아니어도온 가족 건강을 위해자주 끓여 먹는 소고기 미역국을끓여 보았어요. 재료불린 미역 크게 두 줌소고기(양지머리) 한 줌국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술참기름 1큰술, 물 8컵, 소금 약간 마른 미역은찬물에 약 30분간 불려부들부들해지면,손으로 문질러 씻어 헹궈 주세요. 부드럽게 불린 미역은물기를 빼서 먹기 좋게가위로 쑹덩쑹덩 잘라 주세요. 양지머리는결의 반대 방향으로한 입에 먹기 좋은 크기로 썰어달군 냄비에참기름 두르고 달달 볶아 주세요. 고기가 익으면불린 미역과다진 마늘 1큰술을 넣어 주세요. 미역국에들어..
쌀쌀한 날씨에 먹으면 좋은 푸근하고 구수한 배추 된장국 안녕하세요~ 단비에요^^ 배추는섬유질이 풍부하고열량이 낮은 저칼로리 식품으로초겨울인 지금부터맛있게 먹을 수 있는 식재료인데요. 요즘같이쌀쌀한 날씨에달큰하고 시원한 배추로구수하게 된장국을 끓여 먹으면감기 예방에도 좋고추운 몸에 활기를 넣어 주어요. 재료데친 배추 한 줌무 1/4개, 된장 3큰술다진 마늘 1큰술, 대파 1/2대홍고추 1개, 양파 1/2개멸치 육수(멸치, 다시마) 배추는 살짝 데쳐깨끗이 씻은 후,먹기 좋게 썰거나손으로 쭉쭉 찢어 주세요. 시원함을 더해 줄 무는납작납작하게 썰어 준비해 주시고요. 다음으로멸치 육수를 만들어 줄 거예요.냄비에 물을 넣고,멸치 10마리다시마 5장을 넣어 주세요.(사방 5cm) 강불에서 끓여 주세요. 국물이 끓기 ..