부침개 바삭하게 만드는 절대 팁 2가지! 안녕하세요~ 단비에요^^ 오늘은 보슬보슬 봄비가 내리고 있어요. 비가 내리는 날이면 바삭바삭한 부침개 생각이 절로 나는데요. 오늘은 냉장고에 있는 재료 몽땅 털어서 노릇노릇 따끈따끈한 부침개를 바삭하게 부쳐 보았어요. 오징어 한 줌 청양고추 1개, 홍고추 1개 새싹보리 한 줌 느타리버섯 조금, 양파 1/2개, 당근 1/4개 마늘 1큰술, 식용유 부침가루 1컵, 튀김가루 1/2컵 얼음 3~4개, 물 1컵 집에서 직접 기른 파릇파릇 새싹보리와 그 외 느타리버섯 당근, 양파, 홍고추, 청양고추, 마늘을 모두 썰어서 준비해 주세요. 오징어는 손질 후 몸통은 채 썰어 주고, 다리는 잘게 다져 주었어요. 바삭한 부침개 만드는 첫 번째 팁! 바로 반죽에 들어가는 ..
부침개 바삭하게 부치는 비법 3가지 안녕하세요~ 단비에요^^ 저희 집 식구들은워낙 부침개를 좋아해서자주 해 먹는 음식인데요. 부침개도어떻게 부치냐에 따라바삭함의 차이가 엄청나죠. 그래서 오늘은부침개를 바삭하게 부치는비법 3가지에 대해자세히 알려드리도록 할게요. 첫 번째 비법! 부침개 반죽을 만들 때보통 밀가루만사용하시는 분들이 많으실 거예요. 하지만,밀가루와 튀김가루를1:1 비율로 사용해 보세요. 밀가루만사용할 때와는 달리그 차이가 엄청 크거든요. 두 번째 비법! 바로 탄산수!! 부침개 반죽을 할 때물을 사용하지 않고요 탄산수를 넣어 줄 거예요. 탄산수를 붓자마자보글보글 기포가 올라오는데요. 요 탄산수 기포가뜨거운 기름을 만나 날아가고기포가 있던 공간을 그대로 남게 해 주어부침개를 바삭하게 만들어 준다고..
구수하고 달큰한 배추전 드셔 보세요! 안녕하세요~ 단비에요^^ 집집마다요즘 김장 담그시느라바쁘실 텐데요. 김장하고 남은배추로 전을 부쳐 먹으면참 맛있어요. 오늘은달짝지근한가을배추로배추전을 부쳐 보았어요. 배춧잎 4~5장, 식용유부침가루 1컵, 튀김가루 1컵물 1컵 반(종이컵 기준) 중간 크기의배춧잎을 4~5장 준비해 주세요. 보통전을 부칠 때부침가루나 밀가루만사용하시는 분들이 많으신데, 저는바삭한 식감의 전이 좋아튀김가루도 함께 사용할 거예요. 부침가루 1컵을그릇에 부어 주세요.(종이컵 기준) 여기에튀김가루 1컵도 넣어 주세요.(종이컵 기준) 그리고물은 1컵 반 넣어 주시면 돼요.(종이컵 기준) 이제넣은 재료가덩어리 생기지 않게~거품기로잘 풀어 주시면 돼요. 반죽이준비되었으면...반죽에배춧잎을..