다진 마늘 냉장보관할 때 '이렇게' 보관해 보세요! 안녕하세요~ 단비예요^^ 한식 요리에서 절대 빠질 수 없는 식재료 마늘! 마늘은 미리 손질해서 곱게 다져 놓으면 언제든 바로 요리에 사용할 수 있어 편리한데요. 그래서, 통마늘을 믹서기에 넣고 이렇게 갈아 주었어요. 다진 마늘의 경우, 냉장보관할 땐 대부분의 많은 분들이 밀폐 용기에 담아 보관하곤 하실 텐데요. 저는 좀 색다르게 다진 마늘을 냉장보관하며 사용하고 있어요. 바로 안의 내용물을 다 먹고 남은 빈 케첩 통으로 말이에요. 빈 케첩 통에 주방 세제 한 방울 펌핑하고, 물 조금 넣어~ 위, 아래로 마구 흔든 다음, 물로 깨끗하게 헹궈 건조까지 완벽하게 해 주면... 다진 마늘 보관 용기로 안성 맞춤인데요. 케첩 통 재질이 워낙 말랑말랑해서 좋고, ..
우유에 '이것' 넣어 보관하면 신선도가 2배 UP! 안녕하세요~ 단비예요^^ 신선함이 생명인 우유! 이러한 우유는 항상 냉장 보관이 필수인데요. 아무리 냉장 보관해 둔 우유라 할지라도 혹시 상하진 않았을까 걱정이 되곤 하더라고요. 그래서 오늘은 우유의 신선도를 2배로 올려주는 특급 보관 비법에 대해 알려드리려고 해요. 보통, 1000ml 우유를 구입하게 되면, 한 번에 다 마시지 못하고 몇 번에 나눠 마시게 되는데요. 아무리 유통기한 내에 우유를 마신다고 해도, 좀 더 신선하게 유지하며 우유를 두고 마시면 더욱 좋겠죠? 우유를 보다 신선하게 보관하는 비법은 TV에서도 소개된 바 있는데요. 그 비법을 지금부터, 알려드리도록 할게요. 우유의 신선도를 2배 높여주는 특급 비법 재료! 바로 '소금'이에요. 바로..
주부 9단의 마늘 빻기부터 보관까지 한 번에 끝내는 기막힌 방법 안녕하세요~ 단비예요^^ 마늘은 음식의 감칠맛을 더해주어 국, 찌개, 볶음 요리 등에 절대 없어서는 안 되는 식재료인데요. 저는 보통 다진 마늘은 냉동해서 사용하는 것보다, 요리 시 그때그때 필요한 만큼 생마늘을 빻아서 사용하는 것을 선호하는 편이에요. 하지만, 때론 마늘 빻는 게 정말 번거롭고 귀찮을 때가 있어요. 그래서 오늘은 마늘 빻기부터 보관까지 한 번에 해결하는 초간단 방법에 대해 알려드리려고 해요. 우선, 마늘을 깨끗하게 씻은 다음, 꼭지 부분을 칼로 제거해 주세요. 보통 많은 양의 다진 마늘이 필요할 때는, 믹서기에 넣고 갈아 사용하면 되는데요. 하지만, 뭐니 뭐니 해도 마늘은 손으로 빻아야 제맛! 그래서 마늘 한두 개를 빻아야..
대파 냉동실에 얼려도 절대 뭉치지 않게 보관하는 초간단 팁 안녕하세요~ 단비예요^^ 우리 식단에서 빠질 수 없는 필수 식재료 대파! 달걀 값 폭등에 이어 대파 값 폭등으로 장 보실 때마다 손이 후들후들 하셨을 텐데요. 그래서 요즘 집에서 직접 파를 심어 키워 드시는 분들도 꽤 많으시더라고요. 다행히도 저희 집은 가을에 친정 부모님께서 주신 대파를, 베란다에서 물 주며 길러먹은 덕분에 지금껏 그 비싼 대파 한 뿌리 사 먹을 일 없었으니 정말 감사한 일이 아닐 수 없어요. 그런데 따스한 봄이 되니, 저희 집 대파에서 이처럼 꽃대가 올라오기 시작했어요. 꽃대가 생기면 파가 질겨지고 먹을 게 없어져요. 그래서 서둘러 파를 모두 다듬어 주었어요. 생각보다 양이 꽤 많아요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 대파는, 이제..
얼리지 않고 갈변 없이 10일 이상도 가능한 바나나 보관법 안녕하세요~ 단비예요^^ 바나나에는 식이섬유인 펙틴과 프럭토 올리고당이 풍부하여 변비 완화에 참 좋은 과일인데요. 하지만, 바나나는 구매 후 얼마 지나지 않아 갈색으로 변하는 갈변 현상이 발생하고 쉽게 물러 버리곤 하죠. 그래서 오늘은 냉동실에 얼리지 않아도 갈변 없이 10일 이상도 가능한 바나나 보관법에 대해 알려드리려고 해요. 바나나는 사과와 같이 과일을 숙성시키는 에틸렌 가스를 배출하는데요. 바나나의 에틸렌 가스는 바로 요 꼭지 부분에 집중적으로 모여 있다고 해요. 그래서, 2~3일 이내로 바나나 섭취가 가능하면, 이렇게 바나나 꼭지 부분에만 랩이나 호일로 감싸 놓기만 해도 에틸렌 가스 배출을 막아 갈변 현상을 조금은 늦출 수 있게 된다고 ..
보관법이 서로 달라요! 들기름, 참기름 올바른 보관법 안녕하세요~ 단비예요^^ 친정부모님께서 지난 명절에 주신 들기름, 참기름이에요. 요리 시 들기름 또는 참기름을 더해주면 음식의 고소함이 더욱 풍부해져 맛이 배가 되는데요. 하지만, 들기름과 참기름의 보관법이 서로 다르다는 사실! 알고 계신가요? 그래서 오늘은 최대 1년 이상도 가능한, 들기름, 참기름의 올바른 보관법에 대해 자세히 알려드리도록 할게요. 들기름에는 오메가 3 지방산이 풍부해요. 하지만, 오메가 3 지방산은 공기 중에 노출되면 변질이 쉽게 되는데요. 그렇기 때문에 들기름은 가능한 1~2개월 내로 빠르게 섭취하는 게 가장 좋아요. 하지만, 아주 간단한 방법으로 들기름을 오래오래 두고 드실 수 있는 방법이 있어요. 우선, 들기름병에 가득 차 ..
갈라지거나 부서짐 걱정 없는 떡국떡 보관법 2가지 안녕하세요~ 단비에요^^ 시어머니께서 방앗간에서 직접 뽑아오신 가래떡을, 얄팍하게 떡국떡으로 썰어 떡국 끓여 먹으라고 주셨어요. 가족들과 새해 첫날 맛있게 떡국을 끓여 먹고도 이렇게나 많이 떡국떡이 남은 거 있죠? 떡국떡은 자칫 잘못 보관하면 부서지거나 갈라지기 십상인데요. 그래서 오늘은 떡국떡을 갈라지거나 부서짐 없이 촉촉하게 오래 보관하는 방법 2가지에 대해 알려드리려고 해요. 첫 번째 방법! 쌀뜨물 사용 (냉장 보관) 떡국떡을 빠른 시일 내에 드실 수 있으시면 냉장 보관해 두면 돼요. 떡국떡 냉장 보관 시! 쌀뜨물을 사용해 보세요~ 쌀뜨물은 쌀을 씻을 때마다 나오기 때문에, 김치찌개 된장국과 같은 찌개나 국 요리에, 육수 대용으로도 활용해도 정말 좋..
들기름에 '이것' 섞어 보관하면 보관 기간 2배 늘어나요. 안녕하세요~ 단비에요^^ 친정 부모님께서 주신 고소한 들기름 2병! 들기름은 오메가3가 풍부해서 건강한 기름으로 불리는데요. 특히, 나물 무칠 때나 볶음 요리할 때 등 고소한 향과 맛을 낼 때 절대 빠질 수 없는 식재료 중 하나에요. 하지만, 들기름은 공기, 빛, 열에 약해서 변질되기 쉬울 뿐만 아니라, 보관 기간이 1년, 개봉 후에는 1~2개월 이내로 짧다는 게 단점이에요. 그래서 준비했습니다! 들기름의 고소한 향과 맛을 유지하며 보관 기간 2배 늘려주는 특급 보관방법! 우선, 한 병 가득 들어있는 들기름을 작은 병에 소량 덜어 내 주세요. 그럼 이렇게 들기름 병이 비워지게 되죠. 한 병을 기준으로 대략 20% 정도 덜어 내 빈 공간을 만들어 ..
야채값비싼 요즘! 대파 용도별 알뜰 보관법 안녕하세요~ 단비에요^^ 요즘 마트에 가면 너무 오른 야채값에 화들짝 놀라곤 하는데요. 대파 한 단을 사 왔는데 대파 값도 예전 같지 않아 낭비 없이 알뜰하게 먹어야 겠더라고요. 그래서 오늘은 대파 한 단을 용도에 맞게 먹을 수 있는 알뜰 보관법에 대해 알려드리도록 할게요. 1. 뿌리 따로 보관 (육수용) 대파 뿌리는 칼로 잘라 분리해 주세요. 보통 대파 뿌리는 손질하면서 그냥 버려지기 마련인데요. 대파 뿌리는 체내 콜레스테롤 조절뿐 아니라, 식이섬유가 풍부하여 장운동을 활발하게 해 주어 숙변 제거에 탁월하며 면역력 강화로 감기 예방에 좋답니다. 그래서 실제로 약재로도 많이 사용되고 있고요. 파 뿌리는 흙이 남아 있지 않도록 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 주세요. ..
맛없는 복숭아! 달콤한 '복숭아 병조림'으로 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 복숭아를 워낙 좋아해서5kg 한 상자를마트서 냉큼 사 왔는데요. 맛있는복숭아 먹을 설렘에서둘러 한 개를 먹는 순간! 헉! 너무 맛없다...ㅠㅠ 다른 것으로먹어 봐도여전히 너무 맛이 없는 거예요. 그래서긴 장마 때문에 복숭아가제대로 햇빛 받지 못해그럴 수도 있겠다는 생각을 하며,맛없는 복숭아로달콤한 '복숭아 병조림'을만들어 먹기로 결정했어요. ◈ 재 료 ◈ 복숭아 6개설탕 1컵, 물, 레몬즙 우선, 복숭아를깨끗하게 세척해 줄 건데요. 베이킹소다 2큰술을복숭아 위에솔솔~ 뿌려 주세요. 그리고,물과 함께 복숭아를살살 문질러닦아 헹궈 주세요. 제가 사온 복숭아는딱딱이 복숭아가 아닌살짝 말랑말랑한 황도 복숭아에요. 그래서손질할 때무르지 ..