한 달 이상도 거뜬! 냉동하지 않고 청양고추 싱싱하게 보관하는 방법 안녕하세요~ 단비예요^^ 평상시 국, 찌개 요리할 때 청양고추를 꼭 한 두 개씩은 썰어 넣어 얼큰함을 더해 즐기는 편인데요. 그래서 여느 때와 다름없이 청양고추를 한 봉지 듬뿍 담아 가격표를 찍었어요. 그런데, 전보다 2배 이상은 훌쩍 오른 값에 화들짝 놀라고 말았네요. 요즘 야채 값이 비싸도 너무 비싸요. 비싸게 구입한 청양고추를 마지막 1개까지 상하지 않게 잘 보관해 아낌없이 먹어야 해요. 오래 두고 먹으려면 무엇보다 썰어서 냉동실에 꽝꽝 얼려 보관하는 것이 썩거라 무를 염려 없어 최고의 보관법이긴 하지만, 청양고추는 싱싱한 상태로 바로바로 요리에 사용해 더 맛있는 거 같아요. 그래서 오늘은 청양고추를 냉동하지 않고 한 달 이상도 거..
단, 3분이면 충분! 고추기름 만드는 초간단 방법 안녕하세요~ 단비예요^^ 매콤 칼칼한 요리 시 고추기름이 필요할 때가 종종 있어요. 그런데 미리 사다 놓은 고추기름이 똑 떨어지고 없지 뭐예요. 그렇다고 사러 나가자니 너무 귀찮고, 고추기름을 안 넣자니 요리 완성도에서 뭔가 2%가 부족하게 되고... 그래서 오늘은 구비해 놓은 고추기름이 없을 때! 초간단하게 고추기름을 만들어 사용할 수 있는 방법을 알려드리려고 해요~ 고추기름 만드는 방법! 단, 3분이면 가능한데요~ 제일 먼저, 식용유를 전자레인지에 넣고, 약 1분간 돌려 뜨겁게 데워 주세요. 그리고, 필요한 바로 '이것'? 커피 내릴 때 사용하는 커피 필터예요. 커피 필터 안에 고춧가루 2 숟갈 넣고, 뜨겁게 데운 식용유를 천천히 부어 주시기만 하면 ..
야채 탈수기 없어도 야채 물기 쉽게 터는 꿀팁 안녕하세요~ 단비에요^^ 요즘 모둠 쌈 채소로 샐러드를 즐겨 먹고 있는데요. 여러 종류의 야채들을 깨끗하게 씻은 후, 물기를 탈탈 털어 접시에 담아 소스와 함께 곁들여 먹으면 참 맛있어요. 하지만, 야채들의 물기를 잘 제거하지 않으면 접시에 물이 흥건해지곤 하죠. 그래서 오늘은 야채 탈수기 없이도 아주 손쉬운 방법으로 야채 물기를 제거해 보려고 해요. 모둠 쌈 채소는 식초 조금 넣은 물에 약 10분간 담가 잔류 농약을 제거해 주세요. 그런 다음, 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 세척해 주시고요. 깨끗하게 세척을 마친 야채는 손으로 물기를 '탈탈' 털어 주었음에도 이렇게 물기가 가득하더라고요. 야채 탈수기가 있으면, 이런 물기쯤이야 한방에 쉽게 없애 줄 수 있을 텐..
쉽게 뭉치거나 굳는 가루 식재료! 뽀송하게 보관하는 꿀팁 안녕하세요~ 단비에요^^ 설탕, 고춧가루 소금 등과 같은 가루 식재료들은 요리 시 빼놓을 수 없는 조미료들인데요. 하지만, 이러한 가루 식재료들의 단점 아닌 단점이라면 쉽게 굳거나 뭉친다는 거예요. 그래서 오늘은 쉽게 굳거나 뭉치는 가루 식재료들을 뽀송하게 보관하는 꿀팁에 대해 알려드리도록 할게요. 개인적으로 저는 빈 유리 용기에 설탕을 넣어 보관해 두며 요리에 사용하는데요. 아무리 뚜껑을 꽉 닫아 보관한다 하더라도 어느새 보면 설탕이 굳어 있거나 덩어리로 뭉쳐 있는 경우가 많아요. 가루 식재료가 이처럼 빨리 굳거나 부패하게 되는 원인은? 식품 자체의 수분 혹은 공기 중의 수분을 흡수하기 때문인데요. 쉽게 굳거나 뭉치는 가루 식재료를 뽀송뽀송하게 ..
미지근한 맥주, 음료 시원하게 만드는 초간단 꿀팁! 안녕하세요~ 단비에요^^ 시원한 맥주가 생각나 냉장고 문을 열었는데 냉장고에 있어야 할 맥주가 없지 뭐예요. 맥주를 깜빡하고 냉장고에 안 넣었던 거예요. 시원한 맥주를 사러 나가기도 귀찮고 그렇다고 얼음을 넣어 마실 수도 없는 노릇인데... 바로 이럴 때! 필요한 꿀팁 2가지 미지근한 맥주를 초스피드로 차갑게 만드는 방법을 알려드릴게요. 첫 번째 팁! 키친타월 활용 키친타월을 준비해 주세요. 적당한 양의 키친타월을 뜯어, 물이 든 그릇에 담가 물을 충분히 적셔 주세요. 키친타월에 묻은 물은 줄줄~ 흐르지 않을 정도로만 손으로 살짝 짜 주시고요. 그런 다음~ 젖은 키친타월로 맥주병을 감싸 주세요. 짜잔~! 이렇게 맥주병 전체를 젖은 키친타월로 감싸기만 하..
수명 늘려주는 새 프라이팬 세척 및 길들이기 안녕하세요~ 단비에요^^ 새로 산 프라이팬! 전에는 새 프라이팬을 그냥 바로 사용하곤 했었는데요. 새 프라이팬 사용 전 반드시 세척과 길들이는 과정을 거쳐야 한다는 사실을 알고부터는 잊지 않고 늘 하고 있어요. 그래서 오늘은 새 프라이팬 세척 및 길들이는 방법에 대해 여러분과 공유하려고 해요. 1단계 연마제 제거하기 새 프라이팬은 만드는 과정에서 사용하는 연마제와 여러 가지 이물질들이 묻어있을 수 있기 때문에, 제거하는 과정이 반드시 필요한데요. 연마제는 키친타월에 식용유를 묻혀 닦아 내면 쉽게 제거할 수 있어요. 식용유를 묻힌 키친타월로, 새 프라이팬 안팎을 꼼꼼하게 문지르며 닦아 주세요. 새 프라이팬을 닦은 키친타월을 보면, 거뭇거뭇하게 시커먼 연마제가 묻..
냉동하지 않고 부추 싱싱하게 오래 보관하는 방법 안녕하세요~ 단비에요^^ 베타카로틴 비타민C, 칼슘, 유화 알릴 등의 영양소가 풍부하여 피로회복에 좋은 부추! 하지만, 부추를 구매하고 나면 한 번 요리를 해 먹기에는 너무 많은 양이어서 항상 남게 되는데요. 오늘은 냉동하지 않고 부추를 싱싱하게 오래 보관할 수 있는 방법에 대해 알려드리도록 할게요. 일반적으로 부추는 바로 이렇게 야채 칸에 눕힌 상태로 보관하실 거예요. 하지만, 부추를 이 상태로 보관하게 되면, 위에 있는 부추가 아래 있는 부추를 누르게 되는데 이때 발생하는 압력 때문에 아래쪽에 위치한 부추의 조직이 먼저 상해서 쉽게 무르고 썩어 버려요. 그럼, 부추를 어떻게 보관해야 싱싱하게 보관할 수 있을까요? 준비물은? 키친타월과 페트병만 있으면 돼..
미끌미끌 오징어 껍질 쉽게 벗기는 방법 3가지 안녕하세요~ 단비에요^^ 저희 식구가 좋아하는 식재료 중 하나가 바로 오징어인데요. 오징어볶음이 먹고 싶어 지난 주말 마트에서 오징어 3마리를 사 왔어요. 오징어 요리를 하려면 오징어를 손질해야 하는데요. 친절하신 생선코너 직원분께서 오징어 내장은 이렇게 말끔히 제거해 주셨어요. 하지만, 뽀얗고 하얀 속살로 만든 오징어 요리를 좋아하는 저희 식구를 위해~ 오징어 껍질 벗기는 건 저의 몫으로 남아 있지요. 오징어 껍질에는 타우린 성분이 있어서 피로회복에 도움이 되기 때문에 벗기지 않고 그대로 요리해 드셔도 좋답니다. 자, 그럼 지금부터 준비된 오징어 3마리를, 각각 서로 다른 방법으로 미끈거리는 껍질을 아주 쉽게 벗겨 보도록 할게요. 첫 번째 방법! 키친타월로..
몇 주는 끄떡없는 아주 간단한 깐 마늘 보관법 안녕하세요~ 단비에요^^ 한식에서절대로 빠질 수 없는식재료 중 하나! 바로 마늘인데요. 고기와 함께 먹을 때나스파게티 요리 시싱싱한 생마늘이 필요할 때가 있어요. 하지만생마늘은쉽게 무르고 썩어 버려보관법이 늘~ 최대 고민거리에요. 그래서 오늘은몇 주는 끄떡없이깐 마늘을 싱싱한 상태로오래 두고 먹을 수 있는 보관법에 대해알려 드리려고 해요.우선,밀폐용기와키친타월을 준비해 주세요. 그리고깐 마늘 보관에 필요한특급 비법 재료!설탕! 밀폐용기에설탕을 넣어 주세요. # 설탕의 역할습기를 흡수하게 되어마늘의 싱싱함을오래 유지할 수 있게 도와줘요. 설탕은약 1cm 두께로깔아 주시면 적당한 양이에요. 설탕 위로는키친타월을 깔아 주세요. # 키친타월 역할설탕과 함께제습 역할..
보존 기간 2배 늘리는 효율적인 귤 보관법 안녕하세요~ 단비에요^^ 요즘같이 쌀쌀한 날씨엔따뜻한 이불 속에서귤 까먹기 딱 좋은 계절인데요. 보통 귤은한 박스씩 사서두고두고 먹는 편이에요. 그러다 보면밑에 있는 귤이서서히 썩기 시작하면서다른 귤까지 순식간에 번져버려버리는 경우가 굉장히 많죠. 그래서 오늘은쉽게 상해버리는 귤을오랫동안 두고 먹을 수 있는보관법에 대해 알려드리려고 해요.박스 안에 있는귤 중에서 사진처럼무르거나 상처가 난 귤이 있으면따로 골라내 주세요. 상한 귤이 있으면주위의 다른 귤까지 금방상하게 만들기 때문이에요. 귤은 손으로쉽게 껍질을 까서먹는 과일이라 씻지 않고드시는 분들이 꽤 많은데요.하지만반드시 씻고 드시는 게위생상 좋답니다. 소금 또는베이킹소다를 이용해귤을 깨끗하게 세척해 줄 거예요..