길게 열흘까지 보관이 가능한 '먹다 남은 두부' 보관법 안녕하세요~ 단비예요^^ 친정 엄마가 가마솥에 팔팔 끓여 가며 정성껏 만들어 주신 손두부! 두부는 보관이 까다로운 식품 중 하나인데요. 특히, 방부제 없는 손두부는 빠른 시일 안에 섭취해야 해요. 하지만, 친정 엄마표 손두부는 한 모 자체가 워낙 크다 보니, 이렇게 반으로 잘라먹고도, 시중에서 파는 두부 한 모 못지않은 크기의 반모가 남지 뭐예요. 한 번에 다 먹지 못하고 남은 두부! 여러분은, 어떻게 보관하세요? 이렇게 보관해 두면 길게 열흘까지도 신선한 상태를 유지할 수 있는데요. 밀폐용기에 남은 두부를 넣고, 여기에, 두부가 잠길 정도의 정수기 물 또는 생수를 채워 주세요. 그리고 바로 '이것!' 굵은소금 한 숟갈! 먹다 남은 두부를 그냥 보관..
요리 연구가가 알려 준 두부 단백질 함량 6배 높이는 방법 안녕하세요~ 단비예요^^ 단백질이 풍부해 다이어트 식품으로도 인기가 좋은 두부! 두부에는 콩에 들어있는 단백질과 비타민 등의 영양소가 풍부해 자주 요리해 먹는 식재료 중 하나인데요. 이렇게 몸에 좋은 두부를 그냥 드시는 것보다, 얼려서 드시면 단백질 함량을 최대 6배까지 높게 섭취할 수 있다는 사실! 알고 계시나요? 오늘은 요리 연구가가 알려 준 두부 단백질 함량을 6배 높이는 방법에 대해 알려드리도록 할게요. 두부는 워낙 식감이 부드러워 아주 약한 충격에도 쉽게 으깨지곤 하는데요. 그러다 보니 요리할 때도 매우 조심스러워요. 그런데, 두부를 얼렸다 사용하면 단단한 식감은 물론 단백질 함량도 높일 수 있는데요. 위의 두부는 하루 정도 냉동 보관하..
요리 고수가 알려 준 두부 요리를 더 맛있게 하는 조리 비법 안녕하세요~ 단비예요^^ 두부로는 찌개, 조림, 부침 등 다양한 요리를 만들어 먹는데요. 하지만, 두부의 식감이 단단하지 않고 너무 부드러워 요리 시 쉽게 으깨지거나 부서지기 일쑤에요. 이럴 때마다 두부의 식감이 좀 더 탄탄했으면 하는 아쉬움이 늘 남곤 하죠. 그래서 오늘은 요리 고수가 전하는 두부 단단하게 만드는 초간단 비법을 소개해 드리려고 해요. 두부로는 가장 자주 해 먹는 음식이 부침인데요. 두부 부침은 두부가 단단해야, 으깨지거나 부서짐 없이 맛있게 구울 수 있는데... 이처럼 두부를 손으로 살짝 누르기만 해도, 두부 안에 머금고 있는 수분이 많고 식감이 워낙 부드러워 쉽게 으깨지곤 하더라고요. 바로 이럴 때! 알아두면 유용한 비법을 ..
두부를 얼려 먹으면 벌어지는 일! 안녕하세요~ 단비에요^^ 두부는 콩에 풍부하게 들어있는 단백질과 비타민 등의 영양소를 간직할 뿐만 아니라, 콩보다 소화 흡수율이 높아 혈관 건강과 다이어트 식품으로 인기가 높은 식재료에요. 특히, 유통기한이 임박한 두부의 경우 냉동실에 꽝꽝 얼려 두었다가 요리에 사용하시면 영양소가 배가 된다고 하는데요. 알고 계셨나요? 빨리 상하는 두부를 이렇게 얼려 두면 좀 더 오래 보관할 수 있고, 얼린 두부를 섭취하는 것이 그냥 섭취했을 때보다 더 건강하게 먹을 수 있는 방법이에요. 얼려 두었던 두부는 상온에서 해동해 주시면 돼요. 따뜻한 물에 담가 두셔도 괜찮고요. 해동된 두부는 겉으로 얼핏 봐서는, 얼리기 전 두부의 모습과 별반 차이가 없어 보이죠? 하지만, 두부의 단면을 보면..
남은 두부 '이것' 하나면 오래 보관할 수 있어요! 안녕하세요~ 단비에요^^ 친정 엄마께서가마솥에 활활 불 지펴가며직접 만드신정성 가득한 손두부에요. 두부는혈압 완화에 좋은'식물성 단백질'의 흡수율이콩보다 훨씬 높아혈압 안정에 탁월한 효과가 있는데요. 또한 콩보다칼로리도 낮기 때문에혈압 완화를 위한 식단을 위해서는두부를 활용한 요리를해 드시는 것이 좋아요. 이렇게 몸에 좋은 두부를저희 식구 먹으라고친정 엄마께서크게 자른 두부 한 모를 챙겨 주셨어요.반 모는 잘라서맛있게 반찬으로 해 먹고... 이렇게 반 모가 남았아요. 반 모라고 해도시중에서 파는두부 한 모 보다 더 큰 크기의손두부 반 모에요. 친정 엄마표손두부는 그 어떤 첨가물도첨가되지 않은 상태라쉽게 변질하고 상하기 때문에빠른 시일 내에 섭취해야 해요..