산패 방지하고 보관 기간 늘리려면 들기름에 'OOO' 섞어요! 안녕하세요~ 단비예요^^ 친정 부모님께서 방앗간에서 갓 짜 오신 고소한 들기름을 3병이나 주셨어요. 황금 식품이라고도 불리는 들기름에는, 불포화지방산이 90% 이상 61.2%가 오메가 3지방산이 매우 풍부하게 들어있는데요. 이렇게 몸에 좋은 들기름! 좀 더 오래 두고 먹으려면 보관법에 신경을 써야 하죠. 왜냐하면 들기름은 유통기한이 짧고, 공기, 빛 열에 약해서 변질되기 쉬운 성질을 갖고 있기 때문이에요. 특히나, 일단 개봉하고 공기에 노출되기 시작하면, 빠르게 산패가 진행되어 가능한 한 달 이내에 섭취하는 것이 가장 좋아요. 하지만, 유통기한이 짧은 들기름에 '이것'을 섞으면 보존 기간을 2배로 늘릴 수 있는데요. 바로 '참기름'이에요. 참..
들기름에 '이것' 섞어 보관하면 보관 기간 2배 늘어나요. 안녕하세요~ 단비에요^^ 친정 부모님께서 주신 고소한 들기름 2병! 들기름은 오메가3가 풍부해서 건강한 기름으로 불리는데요. 특히, 나물 무칠 때나 볶음 요리할 때 등 고소한 향과 맛을 낼 때 절대 빠질 수 없는 식재료 중 하나에요. 하지만, 들기름은 공기, 빛, 열에 약해서 변질되기 쉬울 뿐만 아니라, 보관 기간이 1년, 개봉 후에는 1~2개월 이내로 짧다는 게 단점이에요. 그래서 준비했습니다! 들기름의 고소한 향과 맛을 유지하며 보관 기간 2배 늘려주는 특급 보관방법! 우선, 한 병 가득 들어있는 들기름을 작은 병에 소량 덜어 내 주세요. 그럼 이렇게 들기름 병이 비워지게 되죠. 한 병을 기준으로 대략 20% 정도 덜어 내 빈 공간을 만들어 ..
면역력 강화에 좋은 봄나물 가시오갈피 순 무침 안녕하세요~ 단비에요^^ 친정집 앞 마당에가시오갈피나무가서너 그루 자라고 있는데요. 매년 이맘때면가지마다 여린 순이 올라와요. 요 순을손으로 '똑! 똑!' 따다가무침을 해 먹으면 정말 맛있는데요. 오늘은면역력 강화 및스트레스 해소, 해독작용에 좋은가시오갈피 순으로맛있게 무침을 해 보았어요. ▣ 재료 ▣ 가시오갈피 순 2줌고추장 1큰술들기름 2큰술, 설탕 1/2큰술다진 마늘, 파, 통깨 나무에서 채취한가시오갈피 순은흐르는 물에깨끗하게 씻어 주세요. 그리고팔팔 끓인 뜨거운 물에소금 조금 넣고 데쳐 주세요. 순이 매우여리기 때문에약 10초간만 데치시면 돼요. 데친 가시오갈피 순은찬물에 헹군 후,살짝 담가놔 주세요.가시오갈피 순특유의 쓴맛을어느 정도 완화시키기 위해..
단 5초 만에 끝내는 용도별 파프리카 손질법 안녕하세요~ 단비에요^^ 비타민C 풍부하고 영양 만점인 파프리카! 저희 집은 샐러드에 늘 다른 채소들과 함께 곁들여 먹는 채소 중 하나인데요. 오늘은 아삭아삭한 식감이 좋은 파프리카를 용도에 맞게 손질하는 방법에 대해 알려드리려고 해요. 달큼한 맛을 가지고 있어 채소를 싫어하는 아이들도 거부감 없이 잘 먹는 파프리카! 우선, 용도에 맞게 손질하기 앞서 깨끗하게 세척을 해 주어야 해요. 볼에 파프리카를 넣고, 그 위에 베이킹소다 1큰술을 뿌려 주세요. 다음으로, 파프리카가 잠길 정도의 물을 가득 채워 주시고요. 물 위로 파프리카가 떠오르기 때문에, 그릇을 올려 살짝 눌러 주시면 좋아요. 베이킹소다 푼 물에 파프리카를 약 10분간 담가 놓았다가, 흐르는 물에 깨끗..