섬유질 풍부! 영양 만점 '시래기밥' 만들기 안녕하세요~ 단비예요^^ 시래기에는 섬유질과 다양한 비타민 그 밖에도 무기질이 풍부해 우리 몸에 좋은 식재료인데요. 영양 가득한 바로 요 시래기로 나물을 만들어 드셔도 맛있지만, 고슬고슬하게 시래기밥을 지어 양념장과 곁들어 드시면 더욱 맛있어요. 재료 쌀 2컵 삶은 시래기 2줌 들기름 1큰술 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술 양념장 간장 4큰술, 고춧가루 1/2큰술 다진 파 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 조금 쌀은 씻어서 물 양을 평소보다 약간 더 많게 잡아 주세요. 삶은 시래기는 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요. 그리고 여기에 들기름 1큰술 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술 넣고, 손으로 조물조물 무쳐 주세요. 이렇게 시래기에 밑간을 하면..
정성 가득! 양지 푹~ 우려낸 육수로 만든 '소고기 미역국' 안녕하세요~ 단비에요^^ 생일날 하면제일 먼저 떠오르는미역국! 생일 케이크만큼이나잊지 않고꼭 챙겨 먹는 음식인데요. 저희 집은생일날과 같이특별한 날이 아니어도평소에 자주 끓여 먹는 메뉴에요. 미역은부드러워 소화도 잘 되고해조류라 피를 맑게 해 준답니다. 그 밖에도,무기질, 비타민이 풍부하고열량은 낮아비만을 막는데도 좋은 식품이에요. 그래서 오늘은몸에 좋은 미역을양지로 푹~육수를 우려내어진하고 맛있게 끓여 보았어요. ◈ 재 료 ◈ 소고기 양지 200g미역 20g다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술국간장 3큰술 , 후추 조금 양지는핏물을 빼고 사용할 건데요. 찬물에약 1시간 정도 담가 두면핏물이 빠져요. 약 2리터의 물에핏물 뺀 양지를 넣고, 약 40..
모든 요리에 활용 만점! 천연 단맛을 내는 '양파 얼음' 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 양파는파, 마늘 다음으로대부분의 요리에서 절대 빠질 수 없는식재료 중 하나인데요. 하지만,수분이 많은 양파는곰팡가 잘 피고쉽게 무르는 경향이 있어요. 그래서 오늘은양파를 생으로 말고얼려서 장기간 보관해 두며 먹을 수 있는방법에 대해 알려드리려고 해요.어떤 방법이냐면요? 양파를 가지고설탕 대신 사용할 수 있는즉, 천연 단맛을내는 방법이 있어 소개해 드리려고요. 양파의 천연 단맛을최대한 끌어올리기 위해양파를 팔팔 끓여 주어야 하는데요.양파는 가열을 해도영양소가 큰 손실 없이유지가 잘 되는 식품이에요. 오히려 가열을 하면단맛이 증가하면서식이섬유나 비타민, 미네랄그리고 생리 합성 물질과 같은여러 영양소를 섭취할 수 있게 되..
두부를 얼려 먹으면 벌어지는 일! 안녕하세요~ 단비에요^^ 두부는 콩에 풍부하게 들어있는 단백질과 비타민 등의 영양소를 간직할 뿐만 아니라, 콩보다 소화 흡수율이 높아 혈관 건강과 다이어트 식품으로 인기가 높은 식재료에요. 특히, 유통기한이 임박한 두부의 경우 냉동실에 꽝꽝 얼려 두었다가 요리에 사용하시면 영양소가 배가 된다고 하는데요. 알고 계셨나요? 빨리 상하는 두부를 이렇게 얼려 두면 좀 더 오래 보관할 수 있고, 얼린 두부를 섭취하는 것이 그냥 섭취했을 때보다 더 건강하게 먹을 수 있는 방법이에요. 얼려 두었던 두부는 상온에서 해동해 주시면 돼요. 따뜻한 물에 담가 두셔도 괜찮고요. 해동된 두부는 겉으로 얼핏 봐서는, 얼리기 전 두부의 모습과 별반 차이가 없어 보이죠? 하지만, 두부의 단면을 보면..
생일이 아니어도 평상시 자주 먹는 미역국 맛있게 끓이기 안녕하세요~ 단비에요^^ 미역국은부드러워 소화도 잘 되고입맛 없을 때밥 한 공기 뚝딱 말아 먹기 좋아자주 끓여 먹는데요. 그래서 오늘은생일이 아니어도온 가족 건강을 위해자주 끓여 먹는 소고기 미역국을끓여 보았어요. 재료불린 미역 크게 두 줌소고기(양지머리) 한 줌국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술참기름 1큰술, 물 8컵, 소금 약간 마른 미역은찬물에 약 30분간 불려부들부들해지면,손으로 문질러 씻어 헹궈 주세요. 부드럽게 불린 미역은물기를 빼서 먹기 좋게가위로 쑹덩쑹덩 잘라 주세요. 양지머리는결의 반대 방향으로한 입에 먹기 좋은 크기로 썰어달군 냄비에참기름 두르고 달달 볶아 주세요. 고기가 익으면불린 미역과다진 마늘 1큰술을 넣어 주세요. 미역국에들어..
쌀쌀한 날씨에 먹으면 좋은 푸근하고 구수한 배추 된장국 안녕하세요~ 단비에요^^ 배추는섬유질이 풍부하고열량이 낮은 저칼로리 식품으로초겨울인 지금부터맛있게 먹을 수 있는 식재료인데요. 요즘같이쌀쌀한 날씨에달큰하고 시원한 배추로구수하게 된장국을 끓여 먹으면감기 예방에도 좋고추운 몸에 활기를 넣어 주어요. 재료데친 배추 한 줌무 1/4개, 된장 3큰술다진 마늘 1큰술, 대파 1/2대홍고추 1개, 양파 1/2개멸치 육수(멸치, 다시마) 배추는 살짝 데쳐깨끗이 씻은 후,먹기 좋게 썰거나손으로 쭉쭉 찢어 주세요. 시원함을 더해 줄 무는납작납작하게 썰어 준비해 주시고요. 다음으로멸치 육수를 만들어 줄 거예요.냄비에 물을 넣고,멸치 10마리다시마 5장을 넣어 주세요.(사방 5cm) 강불에서 끓여 주세요. 국물이 끓기 ..