뜨거운 물에 데치지 않아도 토마토 껍질 쉽게 벗기는 초간단 팁 안녕하세요~ 단비에요^^ 토마토소스나토마토퓌레를 만들 때토마토 껍질을 벗기고 사용하는데요. 대부분의 분들이팔팔 끓인 물에 토마토를 데쳐껍질을 벗기실 거예요. 하지만끓는 물에 데치지 않아도훨씬 쉬운 방법으로토마토 껍질을 벗길 수 있는초간단 방법이 있어요. 그 방법을지금부터 알려드리도록 할게요~토마토에는우리 몸에 좋은비타민A, 비타민C, 비타민E 등이함유되어 있고또한 라이코펜, 베타카로틴 등의 성분도풍부하게 들어 있어요. 특히,붉은색을 내는 성분이바로 라이코펜인데요. 이 성분은열을 가하면토마토 세포벽 밖으로빠져나와 우리 몸에 흡수가더 잘 된다고 해요. 그래서 토마토를먹을 때 익혀 먹거나가열해 먹으면 훨씬 좋답니다. 토마토 껍질 벗기기에 앞서우선,..
달착지근한 겨울 시금치로 만든 '고추장 시금치무침' 안녕하세요~ 단비에요^^ 영양덩어리 시금치! 겨울이 되면더욱 맛이 달착지근해지는데요. 비타민A, C는 물론철분과 무기질이 많아여성들과 성장이 어린이, 청소년에게적극 강추하는 식품 시금치! 오늘은줄기가 짤막하고뿌리 부분이 붉으며달착지근한 시금치(포항초)로매콤 달콤하게 무침을 만들어 보았어요. 시금치(포항초) 1단소금 약간, 고추장 2큰술, 물엿 1큰술다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술참기름 1큰술, 통깨 1큰술 시금치는뿌리를 잘라내고줄기를 가닥가닥 떼는 것보다줄기가 짧은 포항초는열십자(+)를 내어두세 줄기씩 붙도록 다듬어 주세요. 다듬은 시금치는찬물에 두세 번 흔들어 헹구어물기를 빼 주시고요. 끓는 물에소금 약간 넣고,시금치를 넣어아주 살짝만 ..
날씨가 쌀쌀해지면 생각나는 구수한 시금치 된장국 안녕하세요~ 단비에요^^ 마트에서 푸릇푸릇한 시금치 한 단이 눈에 들어와 뜨끈하고 구수한 시금치 된장국이 먹고 싶어 끓여 봤어요. 시금치는 비타민 A의 함유량이 가장 높아 눈 건강과 시력 보호 골격 성장에 효과적인 식품이에요. 재료 시금치 1단, 대파 1/2대 다진 마늘 1숟갈, 된장 2숟갈 양파 1/2개, 멸치 10마리, 고춧가루 조금 시금치는 지저분한 잎을 제거하고 밑동을 잘라 가닥가닥 떼어 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 물기를 빼 주세요. 끓는 물에 소금 조금 넣고 시금치를 넣어 숨만 죽을 정도로 살짝 데쳐낸 후, 물기를 가볍게 짜 주세요. 물에 멸치 10마리 정도 넣고 팔팔 끓여 육수를 만들어 주세요. 양파는 채 썰어 주고, 대파는 어슷하게 썰어 ..
미세먼지에 좋은 보들보들 촉촉한 시금치 달걀찜 안녕하세~ 단비에요^^ 미세먼지가 심한 요즘어떤 음식을 먹으면 좋을까요? 오늘은미세먼지에 좋은 시금치로폭신폭신 달걀찜을 만들어 보았어요. ▣ 재료 ▣ 달걀 5개, 시금치 2~3개소금 1/3숟갈, 맛술 1숟갈쌀뜨물 2/3컵, 다진 홍고추 조금 시금치 달걀찜에는다시마 육수가 아닌시금치와 궁합이 좋은쌀뜨물을 사용할 거예요. 첫 번째, 두 번째는 버리고깨끗한 세 번째쌀뜨물을 사용해 주세요. 달걀 5개를 깨그릇에 준비해 주세요. 달걀 5개에소금 1/3숟갈 넣고, 맛술 1숟갈 넣어~ 거품기로 힘차게휙휙~ 저어 주세요. 준비해 둔 쌀뜨물도2/3컵 넣고 섞어 주세요. # Tip달걀에 쌀뜨물을 넣으면,전분이 시금치의 쓴맛을 제거하고시금치의 식감을 살려줘요. 뚝배기에는참기름 ..