부침개 'OO' 모양으로 부치면 바삭해요! 안녕하세요~ 단비예요^^ 비가 내리는 날이면 희한하게도 급 당기며 먹고 싶어지는 부침개! 그래서 오늘은 부침개를 바삭하게 부쳐 먹으려고 해요. 매번 부침개 부칠 때마다 느끼는 거지만 바삭하게 부치는 게 생각보다 은근 어려운데요. 몇 가지만 기억해 두면 부침개를 바삭하게 만들어 드실 수 있어요. 그 비법을 지금부터 소개해 드리도록 할게요! 우선, 부침가루와 튀김가루를 1:1 비율로 섞어 사용하면 부침개가 훨씬 바삭해져요. 그 밖에도 부침개 반죽할 때 일반 물을 사용하는 것보다, 탄산수를 이용하시면 훨씬 바삭한 식감의 부침개를 만들어 드실 수 있고요. 보글보글 탄산수 기포가 보이세요? 바로 요 탄산수 기포는 뜨거운 기름과 만나면서 날아가게 되고 기포가 있던 공간은 ..
부침개 'OO' 모양으로 부치면 바삭해요! 안녕하세요~ 단비에요^^ 날씨도 꾸물꾸물한 게 오늘은 딱 부침개가 먹고 싶은 그런 날이에요. 그래서 집에 있는 김장김치 송송 썰어 부침가루와 고루 섞어 부침개를 부쳐 보았어요. 하지만 부침개의 생명은 뭐니 뭐니 해도 바삭함인데 부침개를 바삭하게 부치는 게 여간 어려운 일이 아니에요. 그래서 오늘은 김치 부침개 바삭하게 부치는 비법에 대해 알려드리려고 해요. 김치 부침개는 다른 특별한 재료 없이, 그냥 부침가루와 김치만 있으면 언제든 쉽고 빠르게 만들어 먹을 수 있어 참 좋아요. 부침개 반죽을 할 때는 일반 물을 사용하는 것보다 탄산수를 이용하시면 훨씬 바삭한 식감의 부침개를 만들 수 있는데요. ★★★ 탄산수 기포가 뜨거운 기름을 만나면서 날아가고 기포가 있던 공..
부침개 바삭하게 만드는 절대 팁 2가지! 안녕하세요~ 단비에요^^ 오늘은 보슬보슬 봄비가 내리고 있어요. 비가 내리는 날이면 바삭바삭한 부침개 생각이 절로 나는데요. 오늘은 냉장고에 있는 재료 몽땅 털어서 노릇노릇 따끈따끈한 부침개를 바삭하게 부쳐 보았어요. 오징어 한 줌 청양고추 1개, 홍고추 1개 새싹보리 한 줌 느타리버섯 조금, 양파 1/2개, 당근 1/4개 마늘 1큰술, 식용유 부침가루 1컵, 튀김가루 1/2컵 얼음 3~4개, 물 1컵 집에서 직접 기른 파릇파릇 새싹보리와 그 외 느타리버섯 당근, 양파, 홍고추, 청양고추, 마늘을 모두 썰어서 준비해 주세요. 오징어는 손질 후 몸통은 채 썰어 주고, 다리는 잘게 다져 주었어요. 바삭한 부침개 만드는 첫 번째 팁! 바로 반죽에 들어가는 ..
부침개 바삭하게 부치는 비법 3가지 안녕하세요~ 단비에요^^ 저희 집 식구들은워낙 부침개를 좋아해서자주 해 먹는 음식인데요. 부침개도어떻게 부치냐에 따라바삭함의 차이가 엄청나죠. 그래서 오늘은부침개를 바삭하게 부치는비법 3가지에 대해자세히 알려드리도록 할게요. 첫 번째 비법! 부침개 반죽을 만들 때보통 밀가루만사용하시는 분들이 많으실 거예요. 하지만,밀가루와 튀김가루를1:1 비율로 사용해 보세요. 밀가루만사용할 때와는 달리그 차이가 엄청 크거든요. 두 번째 비법! 바로 탄산수!! 부침개 반죽을 할 때물을 사용하지 않고요 탄산수를 넣어 줄 거예요. 탄산수를 붓자마자보글보글 기포가 올라오는데요. 요 탄산수 기포가뜨거운 기름을 만나 날아가고기포가 있던 공간을 그대로 남게 해 주어부침개를 바삭하게 만들어 준다고..