속까지 싸늘해지는 시원함에 반한 백종원 오이미역냉국 레시피 안녕하세요~ 단비에요^^ 소나기가 한바탕쏟아지긴 했지만 달궈진 대기를식히기엔 역부족이에요. 더위에 지쳐찌개를 끓여 식탁에올린 지가 언제였는지 모를 정도로기억이 가물가물해져 가네요. 그래서 오늘은속까지 시원한 백종원오이미역냉국을 만들어 보았어요. 불린 미역 2컵오이 1/2개, 청양고추 2개양파 1/2개, 다진 마늘 1큰술설탕 1/5큰술, 식초 1/2컵, 물 1.5컵액젓 2큰술, 국간장, 홍고추 1개, 얼음 마른 미역은물에 담가 불려 주세요. 미역이 불리는 동안기본 야채를 준비해 주세요.오이 1/2개는곱게 채 썰어 준비해 주시고, 청양고추 2개는잘게 송송 썰어 준비해 주세요. 양파 1/2개도채 썰어 준비해 주세요. # Tip야채는곱게 썰수..
양갱 하나로 집에서 즐기는 만물상 양갱 팥빙수 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 연일 이어지는 폭염에몸도 마음도 지치는 나날입니다. 무더운 여름엔더위를 싹 날려줄팥빙수만 한 게 없는데요. 오늘은만물상에 소개된양갱과 우유로 만든 초간단양갱 팥빙수를 만들어 보았어요.준비물우유, 연유, 소금양갱, 얼음, 인절미 떡 양갱으로팥빙수를 만든다고?팥빙수에는대부분 팥이 들어가는데요. 마트에서 파는 팥이너무 많아 걱정되는 분들은요 양갱을 사용하시면 매우 좋아요. 양갱 1개를전자레인지에 넣고,약 40초간 돌려주세요. 양갱을 전자레인지에 돌리면위의 사진처럼 팥 시럽으로 변해요. 양갱을 이용해팥 시럽을 만들었으니이번에는 빙수를 만들어 볼게요.지퍼백에얼음을 넣어 주세요. 그리고소금 1컵을 넣어 줄 건데요.(종이컵 기준) 얼음과 ..
전자레인지로 고소하고 쫄깃한 인절미 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 저희 아이는 고소한 콩고물 한가득인 인절미를 너무 좋아하는데요. 그래서 오늘은 집에서 전자레인지로 뚝딱 인절미를 만들어 봤어요. 준비물은 찹쌀가루, 콩가루 설탕, 소금, 뜨거운 물 전자레인지용 그릇에 찹쌀가루 3컵을 넣어 주세요. (종이컵 기준) 설탕은 3큰술 정도 넣어 주시면 되고요. 입맛에 따라 조금 더 추가하셔도 돼요. 소금은 1/2큰술 정도 넣어 주세요. 찹쌀가루에 설탕+소금 넣었으면 잘 섞어주시고, 뜨거운 물을 조금씩 부어가며 익반죽을 만들어 주세요. 숟가락으로 잘 섞어가며~ 찹쌀가루가 보이지 않을 정도로 반죽해 주세요. 전자레인지에 넣기 전, 찹쌀 반죽은 조금 거친 감이 있어요. 랩을 씌우고, 젓가락으로 구멍 송송 뚫어~ 전자..
겉은 쫀득쫀득 속은 포슬포슬 만물상 매콤 알감자조림 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 매년 요맘때면맛볼 수 있는 알감자조림! 알감자를 워낙 좋아해서친정에서 감자를 가져오면서요 알감자도 넉넉히 챙겨왔어요. 그래서 오늘은만물상에 소개된 쫀득한매콤 알감자조림을 만들어 보았어요. 알감자 500g (30알 정도)식초, 물엿, 마늘쫑, 홍고추, 쪽파고춧가루 2, 간장 3, 맛술 3, 설탕 1, 식용유 1 알감자는부드러운 수세미로흐르는 물에 깨끗하게 씻어 주세요. 그리고 물을팔팔 끓여 삶아 줄 건데요. 물이 끓기 시작하면거기에 식초 2큰술을 넣어 주세요. ◈ 식초를 넣는 이유 ◈감자를 살균 소독함은 물론감자의 아린 맛을 제거해 준다고 해요. 끓는 식초물에알감자를 모두 넣고,약 10분간 삶아 주세요. ◈ 알감..
달콤 짭조름하면서 아삭아삭한 우엉조림 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 마트에 갔다가국내산 우엉이 있길래 사 왔어요. 우엉은 식이섬유와 이눌린이풍부해 지방 분해와 변비에 효과적인데요. '모래밭에서 나는 산삼'이라고도 불리는 우엉으로오늘은 맛있게 조림을 만들어 보았어요. 우엉(중간 굵기) 2뿌리물엿 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간, 식용유 간장 7큰술, 설탕 3큰술, 물엿 3큰술맛술 4큰술, 후추 약간, 물 4큰술 식초 3큰술, 물 5컵 우엉은흙이 묻어있는 것이 국산이며,말끔히 씻겨 나온 것은 중국산이라고 해요. 우엉 표면에 붙어있는흙은 깨끗하게 씻어 제거해 주세요. 우엉 껍질은감자 필러로 벗겨 주시면 되고요. 껍질 벗긴 우엉은길쭉하게 어슷 썰은 후,곱게 채 ..
비 오는 날 더욱 맛있는 얼큰한 '김치 감자 수제비' 안녕하세요~ 단비에요^^ 폭우로 인해 피해는 없는지친정 부모님께 안부 인사를 드리며,식사 여부를 여쭈었는데... 점심으로 뜨끈하게감자와 호박을 넣고, 수제비를 빚어드셨다고 하더라고요~ 그래서 저도급 수제비가 당겨김장김치 송송 썰어 넣어얼큰하게 수제비를 만들어 봤어요. 감자 1개, 양파 1/2개, 김치 2줌,청양고추 2개, 대파 1/2대, 김칫국물 1컵,국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간 밀가루 2컵, 소금 1/3큰술, 물 3/4컵 멸치 1줌, 다지마(사방 5cm 7장), 물 10컵 밀가루 2컵을그릇에 부어 주세요~(종이컵 기준) ◈ 수제비용 밀가루 ◈흔히 가정에서 사용하는중력분 밀가루를 사용하시..
냉국 맛이 일품인 백선생 오이소박이 냉국수 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 여러분은'여름'하면 제일 먼저생각나는 음식이 무엇인가요? 냉면? 콩국수? 오늘은입맛 없는 더운 날에시원하게 후루룩~ 만들어 먹으면남녀노소 취향 저격인백종원 오이소박이 냉국수를만들어 보려고 해요. 물 3컵, 설탕 2숟갈, 고춧가루 2숟갈다진 마늘 1숟갈, 식초 1/2컵, 청양고추 2개오이소박이, 소면, 얼음, 액젓, 파, 통깨 큰 그릇에물 3컵을 부어 주세요.(종이컵 기준) 그리고설탕 2숟갈, 고춧가루 2숟갈넣어 주시고~ 다진 마늘 1숟갈, 국간장 2숟갈도 넣어 주세요. 식초는 1/2컵 넣어 주세요.(종이컵 기준) # 식초는 #사과 식초는 고유의 향 때문에국물 맛이 살짝 달라질 수 있으므로,양조 식초를 사용하시길 추천합니..
시골 마당 평상에서 먹던 호박잎과 구수한 강된장 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 마트에 갔는데야채 코너에호박잎이 있는 거예요. 그래서한치의 망설임도 없이냉큼 사 들고 왔지요~^^ 개인적으로호박잎을 정말 좋아하거든요. 그래서 오늘은구수하게 강된장 바글바글끓여 호박잎과 함께 싸 먹으려고 해요. 호박잎 애호박 1/4개, 양파 1/3개대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1/2개두부 1/2모, 된장 5큰술, 다진 마늘 1큰술다시마 육수 1컵 호박잎은잎이 작고, 뻣뻣하지 않으면서부드러운 잎이 연하고 식감이 좋아요. 호박잎만 쌈으로싸 먹을 거니까 줄기는조금만 남기고 모두 잘라 내 주세요. 줄기에는까슬까슬한 가시가 있어서꺽어서 겉껍질을 벗겨 내 주세요. 찜 냄비에..
여름이 오면 꼭 생각나는 백종원 냉메밀국수 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 요 며칠 30℃를 웃도는 폭염으로 하루하루가 지치는 나날이에요. 뜨거운 음식은 먹고 싶지도 않고 시원한 물과 음식만 생각나지요. 그래서 오늘은 더운 여름이면 절로 생각나는 백종원의 냉메밀국수를 만들어 봤어요. 백종원 쯔유 메밀면, 무 1토막, 물, 쪽파 조금 고추냉이(or 연와사비) 제일 먼저, 무 1토막을 잘게 잘라 믹서기에 넣고 갈아 주세요. 무가 잘 안 갈릴 경우! 물을 조금 넣고 함께 갈아 주면 잘 갈려요. 믹서기에 곱게 간 무는 면포에 싸서 물기를 짜 주세요. 물기 짠 무는 접시에 담아 놓아 주세요. 쪽파도 3뿌리 정도 송송 썰어 준비해 주시고요. 고추냉이도 소량 준비해 주세요. 저는 구비해 놓은 고추냉이가 ..
일본식 만능 간장 백종원 쯔유 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 혹시 쯔유라고 들어보셨나요?쯔유는 일본에서 쓰는맛간장이라고 보시면 되는데요. 대부분의 주부님들은요 쯔유를 마트에서 사 드시지만백종원 레시피대로만들면 의외로 쉽게 만들 수있는 게 바로 요 쯔유더라고요. 그래서 오늘은백종원 레시피대로맛깔나게 만들어 봤어요~^^ 진간장 2컵, 설탕 1컵 반 물 3컵, 가쓰오부시 1컵, 대파 2대양파 1개, 생강 조금,국물 내기용 티백 2개 ( 또는 멸치 한 주먹) 아직 불에 올리지 않은 냄비에진간장 2컵+설탕 1컵 반+물 3컵을넣어 주세요. 그리고재료들이 골고루잘 섞이도록 저어 주세요. 이렇게 만들어진 간장소스에다양한 재료들을 넣고 푸~욱 끓여내면백종원 쯔유가 만들어지는데요. 그럼, 재료들을순서대로 넣어..