묵은지로 만든 별미 중 별미 백종원 묵은지 전안녕하세요~ 단비에요^^ 묵은지로는등갈비나 고등어를 넣고김치찜을 해 먹어도 그 맛이 일품인데요. 오늘은 색다르게 전으로 만들어 봤어요. 묵은지 2줌,부침가루 3큰술, 물 1/3컵 식용유 우리나라 전통 음식 김치로는어떤 음식을 해 먹어도 맛있어요. 그러니 잘 숙성된묵은지야 두말할 필요도 없지요~^^ 묵은지약 2줌 정도 분량을흐르는 물에 깨끗이 씻어,손으로 물기를 꽉~ 쫘 주세요. 다음으로,반죽을 만들어 줄 건데요.씻은 묵은지 위로부침가루 3큰술 넣고, 물도 1/3컵 정도 부어 주세요. 그리고숟가락으로 뒤적 뒤적여주면 묵은지와 반죽이 잘 섞여져요. 묵은지 반죽이 준비되었으면본격적으로 부쳐 보도록 할게요~식용유 넉넉히둘러 뜨겁게 달궈진 팬에~ 부침가루 반..
돌돌 말아 고급 지게 먹는 백종원 롤 토스트 안녕하세요~ 단비에요^^ 식빵으로 만든 토스트의 종류는 엄청 다양하고 맛도 각양각생이지요. 오늘은 프렌치 토스트의 최종 변신!! 돌돌 말아 고급 지게 먹는 백종원 롤 토스트를 만들어 봤어요. 달걀, 우유, 식빵, 딸기잼, 식용유 재료는 역시 백종원 레시피답게 집에서 쉽게 준비할 수 있는 재료들이에요. 제일 먼저, 식빵의 테두리를 모두 잘라 주세요. ★ Tip ★ 잘라 놓은 식빵 테두리는 말리고 갈아서 빵가루로 쓰시면 좋아요~^^ 그리고 밀대나 빈병으로 식빵을 납작하게 밀어 주세요. 달걀과 우유를 4:1 비율로 섞은 달걀물도 준비해 주시고요. ※ 빵의 탄력을 위해 우유를 적게 넣어 주는 게 포인트에요. 납작하게 밀어 놓은 식빵에는 딸기잼을 얇게 펴 ..
알싸한 맛으로 입맛 당기는 꽈리고추 멸치볶음 안녕하세요~ 단비에요^^ 칼슘의 보고인 멸치와항산화 효과의 꼬불꼬불한꽈리고추는 건강을 지켜주는웰빙 반찬이라고 할 수 있는데요. 저희 부부는워낙 꽈리고추 마니아라서꽤 자주 꽈리고추 멸치볶음을만들어 먹는답니다~ㅎㅎㅎ 꽈리고추 2줌잔멸치 1컵, 통깨 조금, 식용유 간장 2큰술, 올리고당 1큰술맛술 1큰술, 물 3큰술다진 마늘 1큰술, 들기름 1큰술 꽈리고추는 꼭지를 떼고흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼 주세요. 그리고 조림장이 잘 배이도록가위로 꽈리고추의 몸통을 살짝씩 잘라 주세요. 멸치는 달군팬에 달달 볶아 주세요. 이렇게식용유 두르지 않고달군 팬에 멸치를 볶으면 멸치의비린내는 사라지고 식감은 더욱 바삭해져요. 볶은 멸치는접시에 옮겨 잠시..
일반 감자전보다 쉽고 바삭한 백종원 감자채전 안녕하세요~ 단비에요^^ 어제에 이어오늘까지 내린 봄비로조금은 쌀쌀한 것 같지만지긋지긋하던 미세먼지가깨끗하게 씻겨내려가는 것 같아기분이 무척 상쾌해지는 오늘이에요~ 오늘같이 비 오는날이면 특히 더 생각나는음식이 바로 부침개인데요.백종원 레시피로 후다닥 만들어봤어요. 감자 3개소금 1/2큰술, 부침가루 1.5큰술후춧가루 조금, 식용유 감자 3개는껍질을 벗긴 후,깨끗이 씻어 준비해 주세요. 그리고사진처럼 모두 채 썰어 주세요. 채 썬 감자는물에 한차례 헹궈 주시고요. ※ 바삭한 감자채전을만들기 위해서는 감자에 남아있는전분기를 물에 헹궈 제거해 주어야 해요. 물로 살짝 헹군 감자는채반에 밭쳐 물기를 빼 주세요. 물기 빠진 감자는 볼에 옮겨 담은 후,밑간을..
담백한 새송이버섯을 매콤하게 즐기는 새송이 고추장 구이 안녕하세요~ 단비에요^^ 새송이버섯이 먹고 싶어마트에 갔다가 한 봉지 사 왔어요. 쫄깃쫄깃한 새송이버섯은칼로리가 매우 낮고, 섬유소와 비타민C등이 풍부해서 다이어트와 웰빙 식품으로단연 최고인데요~^^ 오늘은 요 새송이버섯으로매콤하게 구이를 만들어 봤어요. 새송이버섯 3개, 소금 약간, 식용유 고추장 3큰술, 올리고당 1큰술다진 마늘 1큰술, 쪽파 1큰술들기름 1큰술, 물 2큰술, 통깨 조금 새송이버섯은납작하게 편으로 썰어 준비해 주세요. 그리고팔팔 끓인 물에 소금 조금 넣고,썰은 새송이버섯을 살짝 데쳐 주세요. 데친 버섯은체에 밭쳐 물기를 뺀 후,손으로 가볍게 짜 놓아 주시고요. 버섯이 준비되었으면양념장을 만들어 보도록 할게요..
간단 밑반찬으로 좋은 명엽채 볶음 안녕하세요~ 단비에요^^ 3월 시작이 엊그제 같은데벌써 마지막 주 마지막 날이에요. 바쁘고 정신없게보낸 3월은 뒤로 한채 다시새로운 맘으로 4월을 맞이해야겠죠?4월엔 더 행복하고즐거운 일들로 가득할 거예요~^^ 그런 마음을 담아간단 밑반찬으로 만들어 먹기좋은 명엽채를 볶아 만들어 봤어요. 명엽채 80g마요네즈 1큰술, 설탕 1/2큰술간장 2큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1큰술올리고당 1큰술, 들기름 1큰술, 통깨 조금 명엽채는먹기 좋은 길이로 잘라기름기 두르지 않은 팬에살짝 볶아 주세요. 달궈진 팬에이렇게 넣고 볶아주면 명엽채특유의 비린 맛도 날아가도 더 고소해져요. 그리고마요네즈 1큰술 넣고,다진 마늘 1큰술 넣은 후~ 간장 2큰술 맛술 2큰술 올리고당 1..
제철 맞은 달래로 입맛 도는 향긋한 오이달래무침 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 봄철 나물 달래로는양념장을 만들어 날 김에찍어 먹어도 정말 맛있어요~ㅎㅎㅎ 오늘은비타민 C 풍부한달래로 오이와 함께새콤달콤하게 무쳐 보았어요. 오이 2개, 달래 두 줌 다진 마늘 1 큰술, 고춧가루 2큰술고추장 2 큰술, 매실 진액 2큰술, 설탕 1큰술식초 3큰술, 멸치 액젓 2큰술, 들기름 1큰술, 통깨 오이는 겉면을굵은소금으로 비벼 씻어 주세요.달래도 깨끗하게 손질해 준비해 주시고요. 씻은 오이는반을 쭉 갈라~ 어슷하게 썰어 주세요. 저는 오이의 아삭아삭한 식감이좋아 소금에 절이는 과정을 생략하고그대로 썰어 무쳤어요. 달래도먹기 좋은 크기로 듬성듬성 썰어 주세요. 주재료 위에이제 양념을 모두 넣어 ..
집밥 백선생 레시피로 만든 냉이 요리 3가지 안녕하세요~ 단비에요^^ 따뜻한 햇살과 바람이 마음마저 싱그럽게 만드는 봄이 왔어요~ 그래서 준비했습니다! 집밥 백선생의 맛있는 봄철 나물 냉이로 만든 요리 3가지로 여러분의 집안 가득 봄기운을 채워드리도록 할게요~^^ 1. 냉이 된장국 냉이 한 줌, 된장 2큰술, 청양고추 1개 다진 마늘 1큰술, 멸치가루 2큰술, 쌀뜨물 쌀뜨물을 뚝배기나 냄비에 담아 끓여 주세요. 쌀뜨물을 사용하게 되면 전분질이 모든 재료를 어우러지게 하여 부드러운 풍미의 냉이 된장국이 탄생돼요. 쌀뜨물이 끓기 시작하면, 내장만 제거한 멸치를 기름 없이 팬에 살짝 볶아 믹서기에 곱게 간 멸치 가루를 2큰 술 넣어 주세요. 다음으로, 된장 2큰술도 넣어 풀어주세요. 냉이는 도마에 눕힌 후, ..
미세 먼지에 좋은 '달래 양념장 콩나물 무밥' 안녕하세요~ 단비에요^^ 요즘 미세 먼지 때문에전국적으로 비상이 걸렸어요.외출 시 마스크는선택이 아닌 필수가되어버린 지 오래구요~ ㅠㅠ 그렇다고 집 안에만있을 수도 없는 일인데...에효~ 그래서 오늘은미세 먼지로 혹사된몸속 기관지에 좋은달큰한 무와 콩나물로 지은'콩나물 무밥'을 만들어 봤어요.향긋한 봄철 나물달래로는 양념장을 만들었고요~^^ 쌀 3컵 무 1/2개, 콩나물 200g 달래 한 줌고춧가루, 간장, 설탕,매실 진액, 들기름, 통깨, 마늘, 물 콩나물 무밥 만들기 쌀 3컵을 씻은 후,약 30분간 불려 주세요. 그리고밥 물은 평소보다약 10% 적게 잡아 주세요.무와 콩나물에서 수분이 나오기 때문에평상시와 동일하게 밥 ..
봄을 연상케하는 파프리카 달걀 프라이 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 반찬이 없을 때제일 만만하게 해 먹을 수있는 반찬 중 하나가바로 달걀 프라이인데요. 오늘은달걀 프라이를따스한 봄이 빨리 왔으면하는 바람을 담아 봄꽃처럼예쁘게 만들어 먹어 보려고 해요~ㅎㅎㅎ 달걀 3개, 파프리카(노랑, 빨강)식용유, 소금 조금 노란색, 빨간색파프리카 2개를깨끗이 씻어 준비해 주세요~ 파프리카는가지런히 눕힌 후가로로 썰어 줄 건데요~ 약 0.5cm의 두께로도톰하게 썰어 주세요. 그리고달군 팬에 식용유 살짝 두르고썰은 파프리카를 먼저 올려 주세요. 다음으로,달걀을 파프리카 안에살며시 깨 넣어 준 후,소금을 살짝 뿌려 주세요. 부칠 때 달걀 흰 자가파프리카 겉으로 새어 나오지 않도록부쳐 주어야 깔끔하고 예쁜 모양의..