고기와 찰떡궁합인 으로 만든 매콤달콤 '제육볶음' 안녕하세요~ 단비에요^^ 3월에 가장맛있는 제철 과일 딸기!!딸기 속의 피세틴 성분이알츠하이머 질환과기타 다른 퇴행성 신경 질환을 예방하는데탁월한 효능이 있다고 해요. 오늘은제철 맞은 딸기를활용해 만물상에서 알려 준딸기 양념장을 만들어 봤어요. 그리고요 딸기 양념장으로맛있게 매운 제육볶음한 접시 맛있게 볶아 냈고요~^^ 딸기 양념장딸기 10알, 양파 1/4개 간장 6큰술, 고추장 3큰술고춧가루 6큰술, 청양 고춧가루 4큰술후추 약간, 생강 약간간 마늘 5큰술, 맛술 3큰술설탕 4큰술, 들기름 1큰술 제육볶음돼지고기 300g딸기 양념장 3큰술양파, 당근, 홍고추, 대파, 통깨 설탕은 반으로 줄이고달콤함은 팍팍 2배로 올려주는특급 비법인 딸기와양파를 믹서기에..
전자레인지로 만든 새콤달콤 '오렌지 잼' 안녕하세요~ 단비에요^^ 주말에 마트에서오렌지를 저렴하게 판매하고있길래 잔뜩 사 왔어요. 새콤달콤한 오렌지는그냥 까먹어도 정말 맛있지요.하지만 오늘은달콤한 잼으로 만들어 보도록 할게요. 오렌지 2개(400g), 설탕 100g 깨끗이 씻은 오렌지 2개는 사진처럼위, 아랫부분을먼저 칼로 잘라 내 주세요. 그리고과육이 최대한 다치지 않게세로로 칼집만 살짝 내 주세요. 두껍디두꺼운 오렌지껍질에 이렇게 칼집을 내주고,손으로 하나씩 하나씩 벗겨주면아주 손쉽게 깔 수 있어요. 껍질을 벗긴오렌지는 듬성듬성 손으로 잘라400g을 준비해 주세요. 설탕은100g 준비해 주시고요.저는오렌지 : 설탕 = 4 : 1비율로 잼을 만들었어요.오렌지의 당분이 많아서이 비율로도 충분히..
무쳐만 먹던 도토리묵의 색다른 변신 '도토리묵 전' 안녕하세요~ 단비에요^^ 오랜만에도토리 묵이 먹고 싶어친정 엄마가 주신도토리 가루로 묵을 쑤었어요. 말랑말랑 도토리묵!야채 썰어 넣고짭조름한 양념장 끼얹어 무쳐 먹으면 정말 맛있어요~^^ 하지만 오늘은 묵을색다르게 변신시켜 보려고요.도토리묵으로 전을 부쳐 봤어요. 도토리묵 1모소금 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술 들기름 1큰술, 밀가루 1/2컵, 계란 1개청고추, 홍고추 쫀득쫀득 말랑말랑하게쑨 도토리묵 1 모를 한 입에먹기 좋은 크기로 썰어 주세요. 썰은 묵은 그릇에 담은 후,소금 1/2큰술, 들기름 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술 넣고묵이 부서지지 않도록손으로 살살 버무려 주세요. 밑간한 묵은 약 10분간 두세요. 묵에 간이 배는 동안~달걀..
라면만큼 쉬운 얼큰 칼칼한 '백종원 홍합탕' 레시피 안녕하세요~ 단비에요^^ 마트에 갔다가저렴한 가격에 홍합을 샀어요.홍합은 조개류 중에서도쉽게 손질해 먹을 수 있어서저희는 자주 먹는 편이에요. 보통 펄에서자라는 조개류와 달리펄이 잘 닿지 않는 곳에 매달려살기 때문에 해감할 필요도 없어요~ 요 홍합으로오늘은 백종원 한국식 홍합탕을얼큰하게 끓여 보도록 할게요. 홍합 1팩, 대파 1뿌리, 양파 1/2개청양고추 3개, 소금 조금, 홍고추 조금 홍합은사진에서 보이는 것처럼족사가 붙어 있어요. 족사는껍데기 이음새 방향쪽으로 쭉 당겨서 제거해 주세요.반대 방향으로 제거하면홍합살이 딸려 나올 수 있어요. 족사를 제거한 홍합은보통 홍합 껍데기끼리 비벼이물질을 제거하시면 되는데요~ 저는 칫솔로살살 문질러 닦아..
제철 맞은 딸기로 만든 '딸기 롤' 안녕하세요~ 단비에요^^ 딸기로는 주스도 갈아먹고,달콤한 잼도 만들어 먹는데요~ 오늘은새콤달콤 딸기와 식빵으로동글동글 '딸기 롤'을 만들어 봤어요. 딸기 6개, 식빵 4장체다 슬라이스치즈 4장,딸기잼 조금 식빵은 가장자리를 모두 잘라 내 주세요. 자른 식빵은 밀대로 식빵을꾹~ 누르며 납작하게 밀어 주세요. 식빵 2개를 길게 배열한 후,연결 부분이 서로 밀착되도록밀대로 한 차례 더 밀어 주세요. 딸기잼을 얇게 발라 주세요.가장 자리는 남겨 두고식빵의 안쪽에만 잼을 발라 주세요.그래야 식빵을 말았을 때잼이 밖으로 삐져나오지 않아요. 여기에체다 슬라이스치즈 2장 올리고, 위, 아래를 칼로 잘라 낸 딸기를서로 한 줄로 맞붙도록 진열해 주세요. 식빵에 모든 재료가 올..
봄봄봄~ 봄향기 가득 담은 '돈나물 무침' 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 따스한 햇살과 함께봄바람 살랑살랑 불어오니봄이 우리 곁에 성큼 다가왔음을느끼는 요즘이에요~ 산뜻한 기분과 함께입맛 확 당기는봄나물이 먹고 싶어마트에 갔다 돈나물을 사 왔어요.봄의 느낌처럼초록 초록한 돈나물이 정말 싱싱해요. 돈나물, 양파 1/4개다진 마늘 1큰술, 고추장 1큰술식초 1큰술, 매실 진액 1큰술통깨 조금, 대파 조금 돈나물을 흐르는 물에살살 흔들어 씻어 주세요.봄의 새싹처럼 너무 연해서살살 씻어줘야 다치지 않아요~^^ 깨끗이 씻은 돈나물은물기 빠지게 체에 밭쳐잠시 놓아두세요. 그러는 동안돈나물을 무칠 양념장을만들어 보도록 할게요.고추장 1큰술 듬뿍 넣고,식초 1큰술, 매실진액 1큰술다진 마늘 1큰술, 통깨 ..
풋풋한 브로콜리 듬뿍 넣은 '브로콜리 계란찜' 레시피 안녕하세요~ 단비에요^^ 식탁에 자주 오르는 계란찜!!저희 집도 예외는 아닌데요~ 오늘은뜨거운 물에 데쳐초고추장 찍어 먹으면 맛있는브로콜리로계란찜을 만들어 보려고 해요. 브로콜리 한 줌다시마 물 1컵, 새우젓 1큰술맛술 1큰술, 계란 3개 물 1컵 분량에다시마 3~4조각을 넣어약 30분간 우려내다시마 물을 만들어 주세요.맹물보다 이렇게 다시마 물을 사용하면계란찜의 맛이 훨씬 감칠맛 나요~^^ 브로콜리는 깨끗이 씻어뜨거운 물에 살짝 데친 후,먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 주시고요. 뚝배기에계란 3개를 깨 넣고,곱게 풀어 주세요. 그리고우려 놓았던 다시마 물을1컵 부어 계란과 섞어 주세요. 다음으로새우젓 1큰술 넣고, 맛술 1큰술 넣어 주세요. ..
비린내 없이 카레향 솔솔~ '카레 갈치구이' 안녕하세요~ 단비에요^^ 갈치구이가 먹고 싶어마트에 갔다가 한 마리 사 왔어요~개인적으론 매콤 달달하게 조린조림을 더 좋아하지만... 오늘은아이 반찬으로카레 가루 솔솔 뿌려맛있게 구워보려고 해요. 갈치 1마리카레 가루, 밀가루소금 약간, 식용유 머리, 꼬리, 지느러미를제거하여 토막 내 온 갈치는 물에 잘 씻어 주세요.그리고소금 솔솔 뿌려간이 배도록 재워 두세요. 소금 간이 배어살이 탱탱해진 갈치에사진처럼 칼집을 내어 주세요.이렇게 칼집을 내어 구우면예쁘기도 하지만카레 가루가 더 잘 스며들어요. 밀가루, 카레 가루를1:1 비율로 준비해 주시고,골고루 섞어 주세요. 그런 다음,칼집 낸 갈치를 넣고앞, 뒤로 가루를 묻혀 주세요. 달군 팬에식용유 넉넉히 두..
달걀과 부추의 환상 궁합! 백종원 '부추달걀볶음' 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 3월은...아이, 어른 할 것 없이모두에게 왠지 바쁘게 시작되는달인 것 같아요~ 이럴 때일수록식사 든든히 하셔서건강 잃지 않도록 주의하시기 바라요. 그래서 오늘은바쁜 아침 초간단으로 만들어식사 대용으로 좋은백종원 '부추달걀볶음'을만들어 보려고 해요~^^ 부추 한 줌, 달걀 3개식용유, 굴 소스 1큰술, 들기름 부추 한 줌은 깨끗이 씻어2~3cm의 길이로 썰어 주세요. 달걀 3개는볼에 깨 넣은 후, 곱게 풀어 준비해 주세요. 팬에 식용유 넉넉히 두르고연기가 날 만큼 달궈지면,풀어 놓은 달걀을 모두 부어 주세요. 그리고나무젓가락으로 재빠르게저으며 스크램블을 만들어 주세요.연기가 날 때까지식용유를 뜨겁게 달궈 주어야달..
먹을수록 입맛 당기는 묘한 매력의 '쥐포 무침' 안녕하세요~ 단비에요^^ 맥주 안주로제가 즐겨먹는 쥐포~ㅎㅎㅎ 노릇하게 구워가위로 싹둑싹둑 잘라 놓으면저 뿐만 아니라 신랑과 울 아이도간식으로 잘 먹는데요. 오늘은요 쥐포를 새콤달콤하게 무쳐반찬으로 만들어 보려고 해요. 쥐포 3마리,고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술간장 1큰술, 식초 1큰술, 맛술 1큰술물엿 2큰술, 다진 마늘 조금,들기름 1/2큰술, 통깨 조금 쥐포는 물에 가볍게 헹군 후,달군 팬에 앞, 뒤로 뒤집으며노릇하게 구워 주세요.※ 노릇하고 바삭하게 구워야씹는 식감도 좋고 비린내도 나지 않아요. 구운 쥐포는가위를 이용해 길쭉길쭉~먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 식초 1큰술, 간장 1큰술맛술 1큰술, 물엿 2큰술 들기름 1/2..