엄마 손맛 생각하며 무쳐 본 아삭한 '콩나물무침'안녕하세요~ 단비에요^^ 누구나 좋아하는 콩나물무침! 그리 비싸지 않은 가격에 쉽게 구매해 초간단으로 만들어 먹을 수 있는 서민 반찬이 아닐까 싶어요. 먹어도 먹어도 질리지 않는 콩나물무침... 집집마다 만들어 드시는 레시피도 각양각색일 텐데요. 오늘은 저만의 레시피로 콩나물을 팍팍 무쳐 보도록 할게요~^^ 콩나물 1봉지 (300g), 소금 1/2 큰 술, 고춧가루 2/3 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 들기름 1 큰 술, 파, 당근콩나물은 물에 담가 흔들어 씻어 콩 껍질을 제거하고 체에 받쳐 물기를 빼 주세요. 그렇게 씻은 콩나물은 소금 살짝 넣어 끓인 물에 콩나물을 넣고 재빠르게 뚜껑 덮어 3분간 데쳐 주세요. 그리고 찬물에 헹궈 물기를 ..
집밥 백선생 '건새우 부추전' 황금 레시피안녕하세요~ 단비에요^^ 오이소박이를 담그고 남은 부추가 있어 부추전을 만들어 봤어요~ 부추전 역시 백 주부님의 레시피로 부쳐 먹어야 맛있겠쥬~? ^^ 건새우 한 줌, 부추 한 줌, 청양고추 2개, 당근 1/4개, 물 1 컵(종이컵 기준), 부침가루 2/3 컵(종이컵 기준), 액젓 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 식용유 제일 먼저 건새우 한 줌을 준비해 주세요. 요 건새우 한 줌이 오늘 만들 '건새우 부추전'의 특재 비결이예요. 만약 특재 비결을 보이고 싶지 않거나 씹히는 식감이 싫으신 분들은 믹서에 갈아서 쓰셔도 상관없어요. 건새우 한 줌에 물 1 컵을 부어서 불려주세요. 건새우를 갈아서 쓰시면 향이 충분히 나오지만 이렇게 통째로 쓰실 때는 오직 ..
일식집 부럽지 않은 바삭하고 담백한 '고구마튀김' 만들기안녕하세요~ 단비에요^^ 분식집을 가면 떡볶이와 함께 빼놓고 먹을 수 없는 분식 메뉴 중 하나가 바로 튀김이지요~ 김말이 다음으로 맛있는 고구마튀김~!! 집에 고구마가 많이 있으니 당분간 고구마튀김은 직접 해 먹어야 해요. ㅎㅎㅎ 하지만 고구마튀김을 하다 보면 눅눅하게 되는 경우도 많아요. 그래서 오늘은 고구마튀김을 바삭하게 튀겨 맛있게 먹어 보도록 할게요~^^ 고구마 큰 것 2개, 튀김 가루 1컵 반(종이컵 기준), 물 1컵 반(종이컵 기준), 얼음 1컵(종이컵 기준), 식용유고구마 큰 것 2개를 준비했어요. 작은 거 1~2개로는 배가 부르지 않아요. ㅋㅋㅋ 고구마는 흐르는 물에 씻어, 껍질을 깨끗하게 벗겨 주세요. 그리고 0.5cm~0..
칼칼하고 시원한 맛에 속이 뜨끈해지는 김치 콩나물국안녕하세요~ 단비에요^^ 더운 음식이 싫어 차가운 음식만 찾던 때가 바로 어제 같은데, 이제는 뜨끈한 국물이 없으면 밥 먹은 거 같지 않으니... ㅎㅎㅎ 계절의 변화를 우리 입맛에서 제일 먼저 느끼는 거 같아요. 된장찌개만큼이나 먹어도 먹어도 질리지 않는 김치 콩나물국을 저는 매우 좋아하는데요. 개운하고 칼칼한 맛에 속이 편안하더라고요. 그래서 오늘은 김치의 칼칼하고 콩나물의 시원한 맛에 속이 뜨끈해지는 김치 콩나물국을 끓여 보려고 해요. 김치 반포기, 콩나물 1봉지(300g), 새우젓 1/2 큰 술, 다시마, 국 멸치, 건새우, 대파, 청양고추 1개, 홍고추 조금냄비에 국그릇으로 4개 분량의 물을 담아 주세요. 그리고 건새우, 다시마, 국 멸..
남은 김밥 재료로 만든 고추장 양푼 비빔밥안녕하세요~ 단비에요^^ 김밥을 싸고 나면 여유롭게 준비한 김밥 재료들이 남을 때가 많은데요~ 다들 어떻게 처리하시는지요? 저는 오늘 낮에 김밥을 싸고 남은 재료와 찬밥을 이용해 고추장 양푼 비빔밥을 만들어 먹었어요~^^ 어제 시누네서 하루 종일 놀다 식사를 해결하고 왔더니만 저희 집 밥은 이렇게나 많이 남아 찬밥이 되었어요. 요 찬밥에다...냉장고에 있던 오이 1/2개 채 썰어 넣고, 김밥 싸고 남은 당근 넣고, 깻잎 씻어 채 썰어 넣고, 단무지 잘게 다져 넣고, 우엉도 다져 넣고, 계란 채 썰어 넣고, 맛살 채 썰어 넣고, 햄과 어묵 다져 넣고, 시금치 넣어 주니... 제법 푸짐하게 비빔밥 재료가 뚝딱 만들어졌네요. ㅎㅎㅎ 여기에 계란 부쳐 넣어주었어요~^^제..
건조기 없이 전자레인지로 만든 '단감 말랭이'안녕하세요~ 단비에요^^ 먹거리가 차고 넘치는 천고마비(天高馬肥)의 계절 가을이에요. 특히 제가 좋아하는 감이 나오기 시작하는데요. 감은 말캉말캉한 홍시로 먹어도 맛있고, 잘 건조시킨 곶감으로 먹어도 맛있고, 아삭한 식감의 단감 그 자체로 그냥 먹어도 맛있어요... ^^ 특히 감 말랭이로 만들어 먹으면 더욱 맛있지요~ 그래서 오늘은 어떻게 먹어도 맛있는 감을 이용해 건조기 없이 전자레인지로 '단감 말랭이'를 만들어 보려고 해요. 이러다 말을 살찌우는 계절이 아닌 제가 살 찌는 계절이 되지 않을까 싶네요. ㅋㅋㅋ 마트에 들렀다 단감을 보고는 냉큼 사가지고 왔지요. ㅎㅎㅎ 단감 4개를 이용해 말랭이를 만들어 보도록 할게요. 먼저 단감은 흐르는 물에 깨끗이 씻어, ..
밥도둑 백종원 '두부조림' 황금 레시피안녕하세요~ 단비에요^^ 오늘은 친정 엄마가 주신 두부 1모로 맛있는 두부조림을 만들어 보도록 하려고 해요. 평소엔 제가 하던 레시피로 해 먹지만 오늘만큼은 백종원 '두부조림' 레시피로 만들어 보고 싶네요~^^ 정말 맛있겠쥬~~ ㅋㅋㅋ 두부 1모, 대파 송송, 진간장 3 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 물 반컵 (종이컵 기준) 두부 부치기두부는 먼저 1cm 간격의 두께로 넓적하게 썰은 후, 가로, 세로 한 번씩 잘라 4등분 하여 사진처럼 먹기 좋은 크기로 적당히 썰어 주세요. 그런 다음, 두부를 키친타월로 물기를 닦아 내어 식용유 두른 달궈진 팬에 넣어 주세요. 그렇게 두부가 앞, 뒤로 노릇하게 구워지는 동안 ..
백종원 '오이소박이' 레시피로 만든 아삭한 오이소박이안녕하세요~ 단비에요^^ 여름 내내 맛있게 먹었던 오이소박이를 저도 한 번 담가 보려고 해요. 아삭한 식감으로 젓가락이 쉴 새 없이 오이소박이와 입을 오가게 만드는 매력 만점의 오이소박이!! 백종원 레시피 그대로 저도 맛있게 담가 볼게요~^^ 엄마가 추석 때 잔뜩 주신 오이... 선물로 들어왔다며 엄마는 미처 드시지 못하니 가져가서 먹으라고 이렇게나 많이 주셨어요. 20개는 오이소박이를 담그고, 나머지 10개는 그냥 밑반찬으로 이것저것 해 먹으려고 남겨 두었어요. 백종원 '오이소박이' 레시피백오이 4개, 양파 1개, 부추 한 줌, 당근 1/3개, 소금 4 큰 술, 물 800㎖, 고춧가루 4 큰 술, 멸치 액젓 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 새우 젓..
오븐으로 만든 '군밤'안녕하세요~ 단비에요^^ 저희 집에는 밤벌레(?) 두 마리가 살고 있는데요~ ㅋㅋㅋ 바로 저희 신랑과 딸아이에요. 가을만 되면 친정엄마가 보내 주시는 밤을 손꼽아 기다리고 있답니다~^^ 밤은 개인적으로 쪄서 먹는 게 제일 맛있지만 여행 갔다가 길거리에서 파는 군밤을 간혹 사 먹으면 그것 또한 맛이 일품이에요. 그래서 오늘은 오븐으로 '군밤'을 만들어 먹으려고 해요. 가을 햇밤을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 약 1시간 동안 물에 담가 주세요. 그러면 밤이 물을 살짝 머금게 되지요. 껍질에 수분이 있으면 구울 때 껍질이 마르면서 밤의 속은 익게 돼요. 약 1시간이 지나고 건져 낸 밤은 사진처럼 칼집을 내어 줄 건데요. 밤의 윗부분에 열십(+) 자 모양으로 내 주셔도 괜찮아요. 껍질에 수분..
전자레인지로 만든 '고구마 말랭이'안녕하세요~ 단비에요^^ 요즘 간식으로 고구마 참 많이 드시죠? 쪄 먹고, 구워 먹고, 맛탕 해 먹고.... ㅎㅎㅎ 개인적으로는 꼬들꼬들하면서 심심할 때 주섬주섬 집어먹기 편한 고구마 말랭이도 참 좋아해요. 좋아하는 고구마 말랭이 식품 건조기로 만들어 먹으면 좋을텐데... 하지만 저희 집은 식품건조기가 없어요. 그래서 오늘은 전자레인지로 고구마 말랭이를 만들어 보려고 해요. 고구마를 쪄서 먹고 2개가 남았어요. 차가워진 고구마는 뒹굴뒹굴 굴러다니게 되고 좀처럼 먹어지지 않아요. 그런 고구마는 고구마 말랭이를 만들어 먹으면 딱이지요~^^ 찐 고구마는 껍질을 모두 벗겨 주었어요. 껍질에도 몸에 좋은 영양이 많다고 하지만 껍질이 있는 고구마 말랭이보다는 노릇노릇 한 고구마 말..