달큰한 시금치를 품은 '시금치 계란말이' 안녕하세요~ 단비에요^^ 방학을 맞이한 우리 아이들을 위해 매일같이 '오늘은 뭘 해먹일까?'하며 엄마들은 고민입니다. 저희 집뿐만 아니라어느 가정이든 제일 만만한 반찬이계란 반찬이지 않을까 생각되는데맞는지요~? ^^계란 요리는 그야말로 끝도 없이 무궁무진합니다~ 오늘은...몸에 좋은 시금치를듬뿍 넣고 '시금치 계란말이'를만들어 보려고 해요. 시금치 1줌, 계란 3개,소금 약간, 식용유,들기름 1/2숟갈, 후추 조금, 통깨 조금 시금치는 다듬어 깨끗이 씻은 후,끓는 물에 소금 약간 넣고,약 10초간 살짝 데쳐 주세요. 데친 시금치는 차가운 물에 헹궈 손으로 물기를 꽉 짜 주세요.그리고...소금 조금 넣고, 후추 약간 넣고, 들기름 1/2숟갈 넣고, 통깨 ..
술안주로도 좋고 밥반찬으로도 일품인 '두부김치' 레시피 안녕하세요~ 단비에요^^ 강력한 한파에 연신 '추워~ 추워~'라는 단어를수차례 사용하고 계실 텐데요.정말 매섭게 추운 날씨입니다. 오늘은...하루 종일 열심히 일하고늦은 저녁 퇴근하는 신랑을 보며발그레한 볼과 꽁꽁 언 몸을따스하게 녹여주고 싶어막걸리 한 잔과 딱 어울리는'두부김치'를 준비해 봅니다~^^ 김장김치 반 포기, 두부, 고추,설탕 1숟갈, 고춧가루 1숟갈 반,마늘 1숟갈, 양파, 당근, 파, 들기름 김장 김치 반 포기를 먹기 좋은 크기로 썰어달군 팬에 넣어 주세요. 여기에...고춧가루 1숟갈 반을 넣고, 설탕 1 숟갈, 들기름 1숟갈, 다진 마늘 1숟갈 넣어, 양념이 김치에 골고루 배이도록 센 불에서 볶다 중불로 줄여 주세요~ 양..
고추장 넣어 매콤 달달하게 무친 '시금치나물 무침' 안녕하세요~ 단비에요^^ 영양덩어리 시금치는 겨울이 되면그 맛이 더욱 달착지근해지는데요~ 오늘은 없던 입맛도 돌아오게 하는매콤 달달한 시금치나물 무침을 만들어 보려고 해요~^^ 주말에 친정집을 다녀왔어요.비닐하우스 안에서 자라고 있는 겨울 시금치는 싱싱함과초록 초록 그 자체에요~^^ 칼로 시금치가 자라고 있는 땅속을 살짝 베어주면 시금치가 아주 쉽게 잘라져요. 집에 가져와 시금치나물 무침을해 먹으려고 요만큼 담아 왔어요.ㅎㅎㅎ 자, 그럼 지금부터시금치나물을 무쳐 보도록 할게요.시금치 1단 분량, 소금 조금,마늘 1숟갈, 파 2숟갈,물엿 1/2숟갈, 들기름 1숟갈,고추장 2숟갈, 통깨 조금 시금치 1단 분량을흐르는 깨끗한 물에 2~3차례 씻어 ..
누가 끓여도 맛있는 백종원 초간단 '맑은 미역국' 레시피 안녕하세요~ 단비에요^^ 생일상에 빠질 수 없는필수 요리가 바로 미역국인데요~ 저희는 워낙 미역국을 좋아해평상시에도 자주 끓여 먹는국 중의 하나에요.하지만 만들기는 쉬운 반면좀처럼 맛 내기가 힘든 국 중에하나이기도 하지요. 그래서 준비했습니다~^^무한감동 부르는 깊은 맛의 향연백종원 '맑은 미역국' 레시피!! 미역 1/2컵, 참기름 1숟갈 반,국간장 2숟갈, 다진 마늘 1/2숟갈,소금 약간(4인분 기준)제일 먼저 미역 1/2컵을물 3컵에 약 10분간 불려 주세요. 불린 미역은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 냄비에 담아 주세요. 참기름 1숟갈 반을 넣고중불에서 미역을 볶아 주세요. ※ 기름이 많거나, 불이 너무 세면미역이 튈 수 있으니 주의..
담백하고 고소한 백선생 참치동그랑땡 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 냉장고 안에 묵혀두었던참치캔이 눈에 띄길래오늘은 남녀노소 모두 좋아하는참치동그랑땡을 만들어 보려고 해요. 물론 백종원 레시피대로요~^^ 양파, 당근, 대파, 청양고추,참치, 다진 마늘, 소금, 설탕,액젓, 달걀, 부침가루, 식용유, 케첩 참치 반죽을 만들기 위해제일 먼저 당근 1/3개를 다져 주세요. 그런 다음,양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 2개도 다져 주세요. ※ 다진 채소의 양은 참치 통조림 한 캔의 3~4배가 되면 적당하다고 해요. 그릇에 참치 통조림 1캔을 넣어 주세요. 참고로 저는 250g짜리 1캔을 넣었어요~^^참치 너무 맛있잖아요~ㅋㅋㅋ 그리고 다진 마늘 1/2숟갈과, 소금 1/3숟갈, 설탕 조금, 액젓 1..
겨울 바다 생각나는 바삭한 식감의 '다시마튀각' 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 육수용으로 거의 사용하는다시마로 오늘은 튀각을만들어 보려고 해요~ 요맘때쯤 먹으면 쉽게눅눅해지지도 않으면서바삭하게 먹을 수 있는밥반찬으로 딱 이거든요~^^ 다시마, 식용유, 설탕, 통깨 시어머니께서 주신 완도 국산 다시마에요. 다시마 겉면을 자세히 보면하얀색 같은 게 묻어 있어요.바로 소금인데요~ 다시마 자체도 짭조름한데소금기까지 더해지면 짠맛이 더 강해지기 때문에젖은 면포로 살짝 닦아내 주세요. 다시마에 묻어 있는 물기는마를 때까지 잠시 기다려 주세요. 커다란 다시마를먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 저는 딱 요만한 크기가 좋아다시마를 이렇게 잘랐어요. 둥근 팬에 식용유를 붓고, 열이 제대로 올랐는지 확인하기 위해..
맛과 영양을 동시에 사로잡은 '곶감호두말이' 안녕하세요~ 단비에요^^ 오늘은 선물로 받은 곶감도 한가득 있길래집에 있는 호두와 함께'곶감호두말이'를 만들어 보았어요. 호두 한 줌곶감 5개 준비물은 호두 한 줌과곶감 5개만 있으면 돼요~ 정말 간단하죠? ^^ 제일 먼저 곶감의 꼭지를제거해 줄 거예요. 최대한 곶감의 손실 없이꼭지 부분만 칼로 잘라 내 주세요. 바로 이렇게요~ㅎㅎㅎ 그리고 곶감의 윗부분도 가위로 잘라내 주세요. 잘린 곶감 조각은 바로 입으로 쏙! 직행하시면 되고요~ ㅋㅋㅋ 곶감 윗부분을 잘라내면,사진처럼 곶감이 벌어지게 돼요~ 이렇게 해서곶감의 아래, 위 부분이 모두반듯하게 잘라진 모습이에요. 그러면 가위로 곶감을반으로 갈라 주세요. 그리고 곶감을 반듯하게 펼쳐 주세요. 중간중간..
자연이 선사한 종합영양제 아로니아로 만든 쨈~ 안녕하세요~ 단비에요^^ 항산화 능력이 지구상 현존하는식품 중 가장 뛰어난 '아로니아!!' 저희 식구는 요 아로니아를 블루베리아 함께 매일 요거트에 넣어 먹고 있는데요~ 오늘은...심혈관질환, 시력 개선, 노화 방지,피부미용, 다이어트, 당뇨, 숙취해소, 두뇌의 기억력 향상등에 큰 도움을 주는 아로니아로쨈을 만들어 보도록 할게요~^^ 아로니아 300g (종이컵 기준 3컵)설탕 160g (종이컵 기준 1컵) 흐르는 물에 깨끗이 씻은아로니아를 냄비에 담아 주세요. 종이컵 기준으로총 3컵을 넣어 주세요. 그리고 설탕을 종이컵 기준으로 1컵 넣어 주세요. 이렇게 냄비에 아로니아와 설탕을 넣었으면,강불에서 끓여 주세요. 강불에서 한 차례 확 끓어오르면순식간..
한 번 해두면 두고두고 요긴하게 먹는 '콩자반' 안녕하세요~ 단비에요^^ 콩을 좋아하는 저희 딸아이를 위해밑반찬으로 자주 만들어 먹는콩자반!! 제가 어렸을 때 저희 엄마도자주 만들어 주시던 반찬인데요~쫀득쫀득하면서 달콤 짭쪼름한 콩자반은 밥반찬으로 최고예요~^^ 흔히 콩은 밭에서 나는 고기라고 하지요. 그만큼 단백질이 풍부하고 두뇌발달에 대표적인 식품이에요. 자, 그럼 지금부터단백질 덩어리인 콩으로달콤 짭쪼름한 '콩자반'을 만들어 보도록 하겠습니다. 검은콩 1컵 반, 물 2컵(종이컵 기준)진간장 6숟갈, 물엿 6숟갈설탕 2숟갈, 통깨 조금 검은콩 1컵 반을흐르는 깨끗한 물에 씻어 주세요. 그리고 콩이 잠길 정도의 물을 붓고 약 3시간가량 불려 주세요. 찬물에 3시간가량 불린 콩은냄비에 담고 물..
남녀노소 모두가 사랑하는 백종원 '국물 떡볶이' 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 날씨도 쌀쌀한 것이쫄깃쫄깃 매콤한 떡볶이가너무 당기는 날이에요~^^ 그래서 집에 있는 재료 준비해백종원 '국물 떡볶이'를 만들어 보았어요. 마른 멸치, 대파, 가래떡, 액젓어묵, 물, 다시마, 설탕, 진간장굵은 고춧가루, 고추장 마른 멸치는 1주먹 정도내장과 대가리를 발라내 주세요. 내장과 대가리를 발라 낸 멸치에요. 요 멸치를 기름 없이팬에 볶아 주세요. 마른 멸치를 팬에 볶아주면고소함이 배가 된답니다~^^ 그리고 믹서기에 곱게 갈아 주면 멸치 가루가 만들어져요. 둥근 팬에 물 3컵을 부어 주세요.(종이컵 기준) 그리고 좀 전에 갈아 둔멸치 가루 2숟갈을 넣어 주세요. 다시마 3조각도 같이 넣어물을 팔팔 끓여 주..