비 오는 날은 감자전~ 안녕하세요~ 단비에요^^ 어제 오늘 많은 비가 내리고 있어요. 모두들 피해 없이 잘 지내고 계시지요? 괜스레 비가 내리면 부침개를 부쳐 먹어야 할 것 같은 기분은 왜인지...^^ 그래서 오늘은 감자전을 부쳐먹을까 해요. 감자 2개, 소금 조금, 식용유큰 감자 2개를 흐르는 물에 씻어 주세요. 감자칼로 껍질을 벗겨 주세요. 감자는 깍뚝하게 썰어서 준비해 주세요. 감자전은 원래 강판에 갈아야 제맛인데 시간이 많이 걸려서 저는 그냥 믹서기에 갈아주었어요. 믹서기에 간 감자는 유리그릇 위에 올려놓은 체에 쏟아 주세요. 감자 속에 있던 수분은 제거하고 감자 전분을 사용하기 위해 이 과정을 거쳐야 해요. 감자 수분이 몽글몽글 맺혀 떨어지는 것이 보이시나요? 숟가락을 이용해 감자 건..
달콤 바삭한 라면땅 먹으며 더위 스트레스 날려버려요~^^안녕하세요~ 단비에요^^ 바삭하면서 달달한 간식~ 라면땅~!! 재료는 간단하면서 맛을 최고인 라면땅 만들기 지금 소개해 드리도록 할게요~ 라면 사리 1개, 올리고당 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 식용유 조금라면 사리 1개를 준비해 주세요. 사진처럼 잘게 부숴주세요. 너무 작게 부수기보다는 한 입에 쏙쏙 들어가기 좋은 크기로 만들어 주세요. 달군 팬에 기름을 두르고, 라면 사리를 넣어 주세요. 그리고 앞뒤로 노릇노릇하게 구워 주세요. 타지 않게 불 조절하시면서 구워 주시는 거 잊지 마시고요. 올리고당 1 큰 술을 넣어 주세요. 설탕도 1 큰 술 솔솔~~~ 뿌려 주세요. 올리고당이 들어가니 윤기가 좔좔~ 흐르네요~^^ 약한 불에 살짝 더 구워..
쉽고 간단하게 만들어 먹을 수 있는 국민 반찬~ 어묵볶음! 안녕하세요~ 단비에요^^ 요즘같이 무더운 날씨에는 잠시도 더운 불앞에서 밑반찬 하는 것이 얼마나 힘든 일인 줄 몰라요~ 그래서 후다닥 간단하게 해결할 수 있는 국민 밑반찬! 어묵볶음을 후다닥 만들어 보려고 해요~ 어묵볶음은 집집마다 밥상에서 흔히 볼 수 있는 반찬이지요~^^ 하지만 어떻게 맛을 내느냐가 참 중요한 거 같아요~ 자 그럼 만들어 볼까요~? (어묵볶음 재료) 어묵 4장, 양파 1개, 당근 약간, 대파 1뿌리, 다진 마늘 1 큰 술, 간장 4 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 통 깨 조금, 후추 조금 양파, 당근, 어묵은 사진처럼 채 썰어 주세요. 마늘은 쿵쿵 찧어 준비해 주시고요. 저는 개인적으로 어묵을 볶을 때 길게 채 썰어 요리를 하는..
꽈리고추 & 호두 멸치볶음 만들기안녕하세요~ 단비에요^^ 오늘은 꽈리고추 & 호두 멸치볶음을 만들어 보려고 해요. 꽈리고추 2컵, 잔멸치 2컵 (종이컵 기준), 호두 1 큰 술식용유, 다진 마늘 1 큰 술, 간장 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 들기름 1 큰 술, 통깨 흐르는 물에 꽈리고추를 깨끗이 씻어 주세요. 씻은 꽈리고추는 끝부분은 살짝 남겨두고 사진처럼 칼로 반을 갈라 주세요. 이렇게 해야 고추에 간장 양념이 잘 베이거든요~^^ 잔멸치는 살짝 달궈진 프라이팬에 쏟아부어 아무것도 두르지 않고 볶아 주세요. 이는 멸치의 비린내를 없애주는 효과도 있지만 멸치를 볶았을 때 눅눅하지 않고 다 먹을 때까지 꼬득꼬득하게 먹을 수 있게 해주지요. 살짝 볶은 멸치는 체에 넣고 탈탈 털어서 멸치..
아삭한 식감의 노각 무침 만드는 방법안녕하세요~ 단비에요^^오늘은 아삭한 식감에 보리밥과 잘 어울리는 고향의 반찬 노각 무침을 요리해 보려고 해요. 한 여름 더위가 무르익을 때면 이 노각 무침에 밥 슥슥 비벼 먹으면 얼마나 맛있는지...^^ 손이 크신 우리 엄마 덕분에 노각 무침이 아닌 노각 김치(?) 수준으로 요리하긴 했지만 보내주신 엄마의 성의를 생각해 으쌰 으쌰 힘을 내며 만들어 보았어요. 한 일주일은 여유롭게 두고 먹을 수 있어 당분간은 반찬 걱정이 없네요. ㅎㅎㅎ 재료 : 노각 12개, 소금, 파 3뿌리, 양파 1개, 풋고추 3개양념 : 고추장 7 큰 술, 설탕 5 큰 술, 들기름 3 큰 술, 통깨 우선 노각에 묻어 있는 흙, 먼지 등을 흐르는 깨끗한 물에 씻어 줍니다. 감자 깎는 칼로 오이 껍..
한 입에 쏙~ 알감자조림 만드는 법안녕하세요~ 단비에요^^ 오늘은 친정 엄마, 아빠께서 직접 농사지으신 감자 1박스 얻어 오면서 요 작고 귀여운 녀석들도 챙겨왔어요~^^ 바로 이맘때 먹는 감자조림을 해 먹기 위해서지요. 백종원표 만능 간장으로 만드는 알감자조림이 너무 유명하지만 저는 그냥 저만의 방법으로 알감자조림을 만들어 보려고 해요~ 자, 그럼 달콤 짭조름한 알감자조림 지금 바로 요리 시작하겠습니다~^^ 재료 : 알감자, 다시마 약간, 소금 1 큰 술양념장 : 물 1컵, 간장 6 큰 술, 물엿 5 큰 술, 들기름 1/2 큰 술, 마늘 1 큰 술, 통깨 조금 적당량의 알감자들을 볼에 담아주세요. 알 감자가 잠길 정도로 물을 부어 솔이나 부드러운 수세미로 알감자들을 깨끗하게 씻어주세요. 깨끗이 씻은 알감..
위장에 보약인 여름철 별미 '양배추 김치' 담가 보았어요.안녕하세요~ 단비에요^^여름철 별미 '양배추 김치' 아삭하고 달짝지근한 맛이 기력 떨어지는 요즘같이 무더운 날씨에 잃었던 입맛을 돋우기에는 최고인 거 같아요. 자~ 그럼 오늘 단비와 함께 위장에 최고의 보약인 양배추 김치를 한 번 담가 볼까요? ^^ 준비물 : 양배추 1통, 물 8컵, 소금 1컵싱싱한 양배추 한 통을 준비해 주세요~ 양배추의 꼭지는 칼로 제거해 주세요. 양배추 한 통을 4등분 하여 잘라 주세요. 양배추 심지 부분은 칼로 어슷하게 썰어 제거해 주세요. 양배추를 한 입에 먹기 좋은 크기로 싹둑싹둑 잘라 주세요. 자른 양배추는 잠시 볼에 담아두고, 양배추를 절일 소금물을 만들어 볼 거예요. 커다란 볼에 물 8컵을 넣..
강화 맛집 강화섬쌀로 지은 맛있는 밥상! 만원의 행복~안녕하세요~ 단비에요^^지난 주말에는 강화에 다녀왔어요~ 점심으로 먹었던 한정식이 너무 맛있었던 집! 호산정!!그래서 오늘은 맛있는 밥상이 한 상 가득 차려진 을 소개해 드리려고 해요~ 산 아래 고즈넉이 자리 잡고 있는 호산정!실내로 들어가는 출입문입니다. 메뉴판은 따로 제공되지 않습니다. 벽에 붙어 있는 차림표를 보시고 주문하시면 됩니다.저희는 1인 1식 맛있는 밥상을 예약해 두었습니다. 은 예약이 필수!! 예약은 안 하시면 식사를 하실 수 없습니다. 예약 꼭 잊지 마세요~ 아기자기한 소품들이 눈을 즐겁게 합니다. 식사를 하실 수 있는 자리는 사진과 같습니다. 안쪽에는 방도 있습니다.안에 들어서면 사장님께서 예약자 성함을 여쭤보시고 바로 자리를 안내..
우엉조림 황금레시피 안녕하세요~ 단비예요^^ 주말에 재래시장에서 공수해 온 우엉 4뿌리...요즘 재래시장 다니는 즐거움에 빠져 주말마다 가곤 해요~^^ 먹거리도 많고... 사람 구경도 하고...그런데 중국산이 너무 많아서 한참을 다니다가 국산 거를 찾았어요~ 흙이 묻어 있어서 살짝 물에 헹구고 감자 깎는 칼로 쓱쓱 껍질을 벗겨 주세요.단, 너무 힘을 주어서는 안돼요. 아까운 우엉이 다 깎여나가니까요. 껍질을 말끔하게 깎아 낸 우엉의 속살~~^^ 어슷하게 썰어 주세요. 그런 다음, 가늘게 채 썰어 주세요. 채 썰어 놓은 우엉은 바로 식초 2 큰 술을 넣은 물에 담가 주세요. 약 5분 정도요~ 이렇게 식초물에 담가두는 이유는 우엉의 아린 맛을 제거해 주는 효과가 있기 때문이에요. 식초물에 담가 두었던 우엉은..
아이들도 좋아하는 양념 꽃게 안녕하세요~ 단비예요^^ 재래시장을 나갔다가 생선가게에 꽃게가 있는 걸 보고 냉큼 2킬로그램을 사 왔어요. 저는 쪄서 먹는 게가 더 좋아서 게를 쪄서 요리해 볼 거예요. 우선, 게를 손질해 보도록 할게요. 꽃게는 흐르는 깨끗한 물에 칫솔로 쓱쓱 문질러 닦아주세요. 구석구석 이물질들을 제거한 후 배 딱지 부분을 제거해주세요 암게는 배 딱지 부분이 둥근 모양이고, 수 게는 암게보다는 상대적으로 뾰족한 모양이에요. 엄지손가락을 이용해서 배 딱지 윗부분을 분리시키고 똑하고 떼어내 주세요. 다음으로 몸통과 게 딱지를 분리시켜 주세요. 배 딱지를 제거해주고 생긴 틈에 엄지손가락을 넣어 힘을 주어서 벌려 주시면 쉽게 분리가 돼요. 꽃게의 아가미 부분이 보이시나요? 아가미 부분도 손으로 잡..