반점 없이 최대 3주까지 신선함이 유지되는 깻잎 보관 꿀팁! 안녕하세요~ 단비에요^^ 식탁 위의 명약 깻잎! 깻잎은 주로 쌈 채소로 이용하거나 장아찌, 밑반찬 그 외에도 국물 요리에서 독특한 향과 맛을 내는 부재료로 많이 쓰이는데요. 하지만, 깻잎은 보관이 쉽지 않아 주의가 필요한 식재료 중 하나에요. 이렇게 금방 검은 반점이 생겨 버리곤 하거든요. 한 번에 다 먹기엔 많은 양의 깻잎! 지금부터, 오래도록 싱싱하게 깻잎을 보관하는 꿀팁을 알려드릴게요. 우선, 깻잎 잎자루 중앙 부분만 이렇게 가지런히 한곳으로 모아 주세요. 그리고 적당량의 키친타월을 준비해 주시고요. 키친타월은 물을 묻혀 적셔 주세요. 물에 적신 키친타월은 손으로 살짝만 짜서 물기가 촉촉하게 남아 있게 해 주세요. 요 물에 적신 키친타월로..
브로콜리 데치지 말고 쪄서 먹어야 하는 이유! 안녕하세요~ 단비에요^^ 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나인 브로콜리! 브로콜리는 몸속 미세먼지 배출과 음식 중독을 부르는 스트레스 해소에 도움이 되는데요. 여러분은 몸에 좋은 브로콜리를 어떻게 드시나요? 대부분의 분들이 팔팔 끓인 물에 브로콜리를 데쳐서 드실 거예요. 하지만, 브로콜리는 데쳐서 드시면 안 된다고 해요. 그 이유를 지금부터 자세히 알려드리도록 할게요. 우선, 브로콜리를 깨끗하게 세척해야 하는데요. 브로콜리 꽃송이는 워낙 꽉 닫혀 있고 촘촘하게 이루어져 있어서 꼼꼼하게 세척하는 과정이 무엇보다 중요해요. 볼에 물을 담고 식초를 적당량 넣어 주세요. 식초를 넣으면 잔류농약 제거는 물론, 혹시 꽃송이에 붙어 있을지 모르는 이물질, 먼지, 벌레 등을 제..
뜨거운 물에 데치지 않아도 토마토 껍질 쉽게 벗기는 초간단 팁 안녕하세요~ 단비에요^^ 토마토소스나토마토퓌레를 만들 때토마토 껍질을 벗기고 사용하는데요. 대부분의 분들이팔팔 끓인 물에 토마토를 데쳐껍질을 벗기실 거예요. 하지만끓는 물에 데치지 않아도훨씬 쉬운 방법으로토마토 껍질을 벗길 수 있는초간단 방법이 있어요. 그 방법을지금부터 알려드리도록 할게요~토마토에는우리 몸에 좋은비타민A, 비타민C, 비타민E 등이함유되어 있고또한 라이코펜, 베타카로틴 등의 성분도풍부하게 들어 있어요. 특히,붉은색을 내는 성분이바로 라이코펜인데요. 이 성분은열을 가하면토마토 세포벽 밖으로빠져나와 우리 몸에 흡수가더 잘 된다고 해요. 그래서 토마토를먹을 때 익혀 먹거나가열해 먹으면 훨씬 좋답니다. 토마토 껍질 벗기기에 앞서우선,..
단 5초 만에 끝내는 용도별 파프리카 손질법 안녕하세요~ 단비에요^^ 비타민C 풍부하고 영양 만점인 파프리카! 저희 집은 샐러드에 늘 다른 채소들과 함께 곁들여 먹는 채소 중 하나인데요. 오늘은 아삭아삭한 식감이 좋은 파프리카를 용도에 맞게 손질하는 방법에 대해 알려드리려고 해요. 달큼한 맛을 가지고 있어 채소를 싫어하는 아이들도 거부감 없이 잘 먹는 파프리카! 우선, 용도에 맞게 손질하기 앞서 깨끗하게 세척을 해 주어야 해요. 볼에 파프리카를 넣고, 그 위에 베이킹소다 1큰술을 뿌려 주세요. 다음으로, 파프리카가 잠길 정도의 물을 가득 채워 주시고요. 물 위로 파프리카가 떠오르기 때문에, 그릇을 올려 살짝 눌러 주시면 좋아요. 베이킹소다 푼 물에 파프리카를 약 10분간 담가 놓았다가, 흐르는 물에 깨끗..
냉동하지 않고 부추 싱싱하게 오래 보관하는 방법 안녕하세요~ 단비에요^^ 베타카로틴 비타민C, 칼슘, 유화 알릴 등의 영양소가 풍부하여 피로회복에 좋은 부추! 하지만, 부추를 구매하고 나면 한 번 요리를 해 먹기에는 너무 많은 양이어서 항상 남게 되는데요. 오늘은 냉동하지 않고 부추를 싱싱하게 오래 보관할 수 있는 방법에 대해 알려드리도록 할게요. 일반적으로 부추는 바로 이렇게 야채 칸에 눕힌 상태로 보관하실 거예요. 하지만, 부추를 이 상태로 보관하게 되면, 위에 있는 부추가 아래 있는 부추를 누르게 되는데 이때 발생하는 압력 때문에 아래쪽에 위치한 부추의 조직이 먼저 상해서 쉽게 무르고 썩어 버려요. 그럼, 부추를 어떻게 보관해야 싱싱하게 보관할 수 있을까요? 준비물은? 키친타월과 페트병만 있으면 돼..