술안주 인기 메뉴! 새콤달콤 쫄깃한 '골뱅이 소면 무침' 안녕하세요~ 단비에요^^ 술안주로 인기 만점인 골뱅이무침! 새콤달콤 쫄깃쫄깃한 맛으로 입맛 돋우는 골뱅이 무침은, 술안주로도 인기가 좋지만 별미 식사로도 그만이에요. 그래서 오늘은 소면과 함께 비벼 먹으면 정말 맛있는 새콤달콤 쫄깃쫄깃한 골뱅이무침을 만들어 보았어요. ◈ 재 료 ◈ 골뱅이 1캔 양배추, 양파 1/2개 당근 1/2개, 청양고추 1개, 오이 1/2개 소면 1인분 참기름 1큰술, 통깨 조금 고춧가루 4큰술 고추장 1큰술, 골뱅이 국물 2큰술 액젓 2큰술, 식초 2큰술 설탕 3큰술, 물엿 2큰술, 맛술 1큰술 다진 마늘 1큰술 골뱅이와 국물은 따로 분리해 나눠 주세요. 골뱅이 국물은 양념장 만들 때 조금 넣어주면 양념장이 훨씬 맛있어져요...
5분이면 뚝딱! 간단한 밑반찬 '쥐포채 볶음' 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 밑반찬으로매콤하게 무친진미채를 즐겨 해 먹는데요. 오늘은진미채가 아닌쥐포채를간장 양념으로 맵지 않게 볶아 보았어요. ▣ 재 료 ▣ 쥐포채 150g간장 1큰술, 맛술 1큰술마요네즈 1큰술, 설탕 1큰술올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 조금 저는얇게 채 썰어져 있는쥐포채를 마트에서 샀는데요. 일반 넓적한 쥐포가집에 있으면기호에 맞게 잘라서 사용하셔도좋아요. 길이가 긴 쥐포채는가위로 듬성듬성 잘라 주세요. 자른 쥐포채는기름 두르지 않은 팬에타지 않게 살짝 한차례 볶아 주세요. 살짝 볶아 주면쥐포 특유의 비릿한 잡내를잡아 준답니다. 간장 1큰술, 맛술 1큰술 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술 위의 분량대로 넣고양념장을 만들어약불에서..
일반 감자전보다 쉽고 바삭한 '감자채전' 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 요즘 햇감자로저희 집 식탁이매일매일 풍성한데요. 감자 채 볶음,감자조림, 감자 수제비 등등감자로는어떻게 만들어 먹어도참 맛있는 거 같아요. 오늘은햇감자를가늘게 채 썰어노릇노릇하게 감자채전을만들어 봤어요. ▣ 재 료 ▣ 감자(중) 2개양파 1/2개, 당근 1/3개청양고추 2개부침가루 5큰술, 물 1/4컵소금 조금, 식용유 제일 먼저,감자는껍질 벗겨 가늘게채 썰어 준비해 주세요. 채 썬 감자는찬물에 약 10분 정도 담가전분기를 빼 주세요. 바삭한 감자채전을만들기 위해서, 이처럼 감자에남아있는 전분기를물에 헹궈 제거해 주셔야 해요. 감자채전에 넣을양파, 당근, 청양고추는각각 채 썰어 준비해 주시면 되고요. 물에 담가 놨던 감자채는체에 건..
가래떡으로 만든 쫄볶이! 쫀득하고 맛있어요~ 안녕하세요~ 단비에요^^ 떡볶이는주기적으로자주 먹는 편인데도먹어도 먹어도 질리지 않는음식 중 하나인 거 같아요. 오늘은가래떡과 함께 쫄깃쫄깃한쫄면 사리 듬뿍 넣고국물이 자작하게매콤달콤국물 떡볶이를 만들어 보았어요. 가래떡 3가닥, 멸치 육수사각어묵 3장, 대파 1/2대쫄면 한 줌, 양파 1/2개, 당근 1/4개고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술설탕 1큰술, 물엿 2큰술, 간장 1큰술다진 마늘 1큰술, 후추 약간, 통깨 조금 냄비에 물 5컵 넣고,멸치 한 줌다시마 5장 (사방 5cm) 넣어멸치 육수를 끓여 주세요. 끓으면다시마, 멸치를 건져 내 주세요. 저희 집 냉장고에는친정 엄마께서 주신 가래떡이엄청 많이 냉동 보관되어 있어요. 그래서떡볶이 떡을가래떡으..
부침개 바삭하게 만드는 절대 팁 2가지! 안녕하세요~ 단비에요^^ 오늘은 보슬보슬 봄비가 내리고 있어요. 비가 내리는 날이면 바삭바삭한 부침개 생각이 절로 나는데요. 오늘은 냉장고에 있는 재료 몽땅 털어서 노릇노릇 따끈따끈한 부침개를 바삭하게 부쳐 보았어요. 오징어 한 줌 청양고추 1개, 홍고추 1개 새싹보리 한 줌 느타리버섯 조금, 양파 1/2개, 당근 1/4개 마늘 1큰술, 식용유 부침가루 1컵, 튀김가루 1/2컵 얼음 3~4개, 물 1컵 집에서 직접 기른 파릇파릇 새싹보리와 그 외 느타리버섯 당근, 양파, 홍고추, 청양고추, 마늘을 모두 썰어서 준비해 주세요. 오징어는 손질 후 몸통은 채 썰어 주고, 다리는 잘게 다져 주었어요. 바삭한 부침개 만드는 첫 번째 팁! 바로 반죽에 들어가는 ..
도톰하고 부드러운 식감이 일품인 갑오징어 볶음 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 하얀 살이 도톰하고유난히 살이 부드러운 갑오징어는오징어 중 가장 맛이 좋은데요. 오늘은살갗이 두툼한 갑오징어를칼칼하게 볶아서입맛을 살려 보았어요. 재료갑오징어 2마리양파 1/2개, 미나리 한 줌청양고추 1개, 홍고추 1개깻잎 5장, 통깨 조금, 식용유 깨끗하게손질한 갑오징어는몸통 부분에 사선으로 칼집을 내어먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술간장 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술참기름 1큰술, 후추 약간 위의 분량대로 넣어양념장을 만들어 주세요. 먹기 좋은 크기로잘라 놓은 갑오징어에만들어 둔 양념장을 붓고손으로 조물조물 주물러밑간을 해 주세요. 볶음에 들어가는야채도 손..
새싹보리 넣어 무친 영양 만점의 도토리묵 무침 안녕하세요~ 도토리묵은 어떤 요리로 만들어 먹어도 맛있는데요. 오늘은 직접 기른 새싹보리를 넣어 영양도 만점! 맛도 만점! 인 무침으로 만들어 보았어요. 재료 도토리묵 1모, 새싹 보리 한 줌 당근 1/4개, 간장, 고춧가루 다진 마늘, 파, 들기름, 통깨 이게 무엇인지 아세요? 바로 새싹보리인데요~ 건강을 위해서 요즘 새싹보리를 길러서 혹은 분말로 드시는 분들이 아주 많아졌어요. 저희 집도 건강을 위해 위의 사진처럼 수경재배로 직접 길러 먹고 있어요. 새싹보리 효능 항산화 작용, 피부미용 콜레스테롤 개선, 다이어트 뼈 건강 개선, 혈관 개선 약 10cm가량의 새싹 보리가 자라면 가위로 잘라 요리에 사용하시면 되는데요. 이렇게 잘라 낸 새싹 보리는 다른 야채..
들기름으로 볶아 더욱 맛있는 진미채볶음 안녕하세요~ 단비에요^^ 쫄깃쫄깃매콤 달콤한 맛으로남녀노소 누구나 좋아하는 반찬진미채볶음! 오늘은고소한 들기름듬뿍 넣어더욱 맛있게 볶아 보았어요. 재료진미채 120g고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술간장 1/2큰술, 물엿 3큰술들기름 4큰술통깨 조금진미채는가위를 이용해먹기 좋은 길이로싹둑싹둑 잘라 주세요. 자른 진미채는찬물에 약 5분 정도 담가부드럽게 한 후,체에 밭쳐 물기를 충분히 빼 주세요. 키친타월로살짝 닦아 내셔도 좋구요. 불을 켜지 않은 팬에고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술간장 1/2큰술, 물엿 3큰술 넣어 주세요. 그리고고소한 들기름 4큰술도듬뿍 넣어 주세요. 이렇게 해서진미채에 들어가는 양념이모두 준비되었어요. 양념은강불에서 끓이다가기포가 뽀글뽀글 올라오면서..
오징어볶음 황금 레시피 안녕하세요~ 단비에요^^ 해물 중가장 많이 먹게 되는것 중 하나가바로 오징어인데요. 요즘은오징어 몸값이비싸도 너무 비싼 터라사실 그렇지도 않네요. 오늘은냉장고 속에 있는자투리 채소 이것저것 넣어휘리릭 오징어볶음을 만들었어요. ▣ 재료 ▣ 오징어 2마리양파 1/2개, 식용유 3큰술버터 1큰술, 고추장 1큰술고춧가루 2큰술, 간장 4큰술당근 1/3개, 대파 1대, 참기름 1큰술,다진 마늘 1큰술, 설탕 2큰술, 통깨 달군 팬에식용유 3큰술 넣고, 손질한오징어를 넣어 주세요. 오징어는센 불에서 약 30초 정도만익혀 주세요. 그런 다음,체에 밭쳐오징어에서 나온수분을 빼 주세요. 다진 마늘 1큰술설탕 2큰술, 간장 4큰술고추장 1큰술 위의 분량대로 넣어양념장을 만들어 주세요...
야들야들한 식감이 매력인 도토리묵 무침 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 개인적으로좋아하는 음식이바로 도토리묵 무침인데요. 직접 만든도토리묵으로 만들면정말 맛있어요~^^ 오늘은매콤하면서 고소하게도토리묵 무침을 만들어 보았어요. ▣ 재료 ▣ 도토리묵 1모당근 1/4개, 청양고추 1개깻잎 4장, 간장 4큰술, 고춧가루 3큰술물엿 1큰술, 식초 1큰술, 맛술 2큰술다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술쑥갓 1줌, 들기름 1큰술 당근, 청양고추깻잎, 쑥갓을 썰어 준비해 주세요. 이 외에도기호에 맞게 다양한 채소를넣어 주시면 좋아요. 요 묵은제가 직접 쑨도토리묵이에요~^^ 손가락으로살짝 눌러 보면탱탱함이 느껴지면서무침을 만들기에딱! 알맞게 잘 쑤어졌어요. 오늘은두부 1모 크기의묵 양으로만무침으로 사용할 거예요. 묵은먹..