튀기지 않아 더욱 담백한 에어프라이어로 만든 고구마 맛탕 안녕하세요~ 단비에요^^ 아이들에게인기 만점으로간식으로 손꼽히는고구마 맛탕! 오늘은에어프라이로느끼함 1도 없이담백하게 만들어 보았어요. 고구마 2개, 물 1큰술오일 2큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1큰술 중간 크기의고구마 2개를 깨끗이 씻어준비해 주세요. 고구마 껍질은필러를 이용해 벗겨 주세요. 껍질 벗긴 고구마는한 입에 먹기 좋은 크기로깍둑 썰어 준비해 주세요. 썰은 고구마는찬물에 약 10분 정도 담가전분기를 빼 줄 거예요. ★★★그래야고구마의 겉이바삭바삭하답니다. 물에 담갔던 고구마는체에 밭쳐 물기를 제거한 후,비닐봉지에 담아 주세요. 비닐봉지 안에오일 약 1큰술 정도 넣고, 넣은 오일이고구마 겉에 전체적으로골고루 묻을 수 있게손으로 조..
무의 맛을 그대로 느낄 수 있는 무나물 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 가을 무는'밭에서 나는 인삼'이라는 말이 있을 만큼 몸에 좋은데요. 무를 살짝 볶으면시원한 맛과 달큰한 맛이배가 되어 훨씬 맛있어요. 오늘은천연 소화제로도 유명한무로 나물을 만들어 보았어요. 무 1개 (중간 크기)새우젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술다진 파 2큰술, 들기름 1큰술식용유, 통깨 중간 크기의무 1개를 깨끗하게씻어 준비해 주세요. 원래 무는 껍질에영양이 많기 때문에껍질째 이용하면 좋은데요.저는부모님께서 주신무가 조금 말라 있어서껍질을 벗겨 사용했어요. 약 0.5cm 두께로도톰하게 동글동글 썰어 주세요. 동글동글 썬 무는가지런히 놓고 결대로채 썰어 주시면 되는데요. 무채가 너무 가늘면볶으면서 부서져버리니까얇지 않게 적..
구수하고 달큰한 배추전 드셔 보세요! 안녕하세요~ 단비에요^^ 집집마다요즘 김장 담그시느라바쁘실 텐데요. 김장하고 남은배추로 전을 부쳐 먹으면참 맛있어요. 오늘은달짝지근한가을배추로배추전을 부쳐 보았어요. 배춧잎 4~5장, 식용유부침가루 1컵, 튀김가루 1컵물 1컵 반(종이컵 기준) 중간 크기의배춧잎을 4~5장 준비해 주세요. 보통전을 부칠 때부침가루나 밀가루만사용하시는 분들이 많으신데, 저는바삭한 식감의 전이 좋아튀김가루도 함께 사용할 거예요. 부침가루 1컵을그릇에 부어 주세요.(종이컵 기준) 여기에튀김가루 1컵도 넣어 주세요.(종이컵 기준) 그리고물은 1컵 반 넣어 주시면 돼요.(종이컵 기준) 이제넣은 재료가덩어리 생기지 않게~거품기로잘 풀어 주시면 돼요. 반죽이준비되었으면...반죽에배춧잎을..
속까지 뜨끈뜨끈한 백종원 찹쌀 단호박죽 레시피 안녕하세요~ 단비에요^^ 단호박은열량이 적어 다이어트음식으로 선호 받고 있는데요. 샐러드, 전, 튀김 등다양한 요리로 만들어 먹으면정말 맛있어요. 오늘은달콤한 단호박으로죽을 만들어 보았어요. 단호박 1/2개찹쌀 밥 1공기, 소금 1/3 큰술설탕 2큰술, 물 2컵(성인 3~4인 분량) 깨끗하게 씻은단호박 1개는 통째로전자레인지에 6분간 돌려주세요. # 전자레인지에 돌리면? #단단한 단호박 껍질이살짝 익혀져 껍질을 벗기거나자를 때 보다 쉽게 손질할 수 있어요. 전자레인지에서 꺼낸단호박을 반으로 갈라 주세요. 어때요?정말 잘 잘리죠?ㅎㅎㅎ 단호박 가장자리를 보면껍질 주변으로 살짝 익은 게 보여요. 단호박 속에들어있는 호박씨는숟가락으로 박박 긁어 파내 주..
계란이 포인트인 경주 교리 김밥 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 김밥은언제 먹어도 맛있는데요. 오늘은이름도 특이한교리 김밥을 만들어 봤어요. 교리 김밥은경주에서 유명한 김밥이죠. ※ 김밥 10줄 분량 ※쌀 4컵(종이컵 기준)달걀 6개, 오이 1개, 김밥용 햄 10줄김밥용 우엉 10줄, 김밥용 단무지 10줄김밥용 10장, 참기름 약간통깨 약간, 식용유, 소금 당근은가지런히 채 썰어뜨거운 물에 살짝 데치고, 오이는가늘고 길게 썰어 준비! 햄은식용유 살짝 둘러 볶아 주기! 맛살은길게 반으로 잘라 준비! 김밥용 우엉, 단무지 준비! 교리 김밥의 핵심인달걀을 준비해 보도록 할게요.달걀 6개를볼에 담아 소금 1/3 큰술 넣고,젓가락으로 휘저어 잘 풀은 후~ 달궈진 팬에준비된 달걀물 반만넣어 얇게 펼쳐 주..
추석맞이 매콤달콤 더덕무침 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 쌉싸름한 맛이 좋은더덕! 인삼, 도라지와비슷하게 생긴 더덕은기관지염이나 천식에 좋은건강식품인데요. 오늘은 요 더덕으로매콤 달콤하게 무침을 만들어 보았어요. 더덕 6뿌리물 4컵, 설탕 1/2큰술 고추장 3큰술, 매실액 2큰술다진 마늘 1큰술, 참기름, 파, 통깨 껍질을 모두 벗겨깨끗하게 손질을 마친 더덕이에요. 씻은 더덕은반으로 쭉~편 썰어 주세요. 반으로 썰은더덕은 먹기 좋게방망이로 두들겨 줄 거예요. 요렇게방망이로 두들겨 주면더덕의 부드러운 식감은 물론더덕에 양념이 더 잘 배어들게 돼요. 다음으로납작하게 두드린 더덕은그릇에 담고, 더덕이 잠길 정도의물 약 4컵을 부어 주세요.(종이컵 기준) 그리고설탕 1/2큰술 넣어섞어 주세요. # ..
중국집 부럽지 않은 매콤 달콤 칠리 새우 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 새우튀김 요리는남녀노소 누구에게나환영받는 요리인데요. 오늘은고소한 새우튀김을매콤한 칠리소스에 버무려칼칼한 맛이 감돌면서 달콤한칠리새우를 만들어 보았어요. 칵테일 새우 (20마리), 식용유양파 1/4개, 청고추 3개, 홍고추 2개 소금 1/3큰술, 후추 약간, 맛술 2큰술 달걀 1개, 녹말가루 6큰술 스위트 칠리소스 4큰술, 케첩 3큰술,두반장 1큰술 설탕 1큰술, 맛술 1큰술,식초 1큰술, 물 6큰술, 녹말가루 1큰술 칵테일 새우 20마리를흐르는 물에 씻어 준비해 주세요. 새우의 잡냄새제거는 물론 밑간을 위해소금, 후추, 맛술을 넣어 주세요. 간이 배도록 잠시이 상태로 놓아..
끝까지 양념이 쏙~ 배는 만물상 깻잎조림 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 깻잎의푸른 색소를 구성하는파이톨 성분은 위암 세포의 성장을90% 경감시키는 효과가 있는데요. 그래서깻잎을 밥상 위의 약초라고도 불리지요. 오늘은요 깻잎으로조림을 만들어 보았어요. 깻잎 100장양파 1/2개, 홍고추 1개, 청고추 1개 물 1/3컵, 고춧가루 3큰술맛술 3큰술, 다진 파 3큰술, 다진 마늘 2큰술들기름 3큰술, 통깨 1큰술, 간장 5큰술 제일 먼저,깻잎을 세척해 줄 건데요. 대야에물 5컵을 부어 주세요. 그리고식초 1큰술넣어 섞어 주세요. 만든 식초물에는깻잎을 모두 담가 주세요. 식초물에 담그는 이유이렇게 식초물에깻잎을 담가 놓기만 해도번거롭게 깻잎을 한 장 한 장 씻을필요가 없다고 해요. 그 ..
오동 통통 짭조름한 백종원 고등어조림 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 오동통하면서짭조름한 국민 생선조림!바로고등어조림인데요. 오늘은백종원 레시피로후다닥 만들어 보았어요. 고등어 2마리무 1/2개, 양파 1/2개대파 1대, 홍고추 1개, 청양고추 1개설탕 1숟갈, 생강 1/3숟갈, 다진 마늘 1.5숟갈된장 1숟갈, 들기름 2숟갈고춧가루 3숟갈, 진간장 1/2컵 무 1/2개는껍질 벗겨 씻은 후,4등분으로 나눠 주세요. 그리고약 0.7cm 두께로도톰하게 썰어 주세요. 양파는 챱챱 채 썰어 주시고,대파, 홍고추, 청양고추는 쏭쏭 썰어 주세요. 썰은 무는냄비 바닥에 모두 깔아 주세요. 깨끗하게손질을 마친 고등어 2마리도, 냄비에 눕혀서무 위에 넣어 주세요. 크게 썬 양파, 파, 고추도모두 올려주신 후~..
살캉살캉 아삭한 식감에 고소함까지 더한 고구마 줄기 볶음 안녕하세요~ 단비에요^^ 요즘 고구마줄기가 제철인데요. 요 고구마 줄기로 볶음을만들어 먹으면 정말 맛있어요. 그래서 오늘은고구마 줄기로 볶음을만들어 식탁에 올려 봤어요. 고구마 줄기 1묶음식용유, 다진 마늘 1큰술양파 1/2개, 청고추 1/2개, 홍고추 1/2개국간장 2큰술, 소금들깨 가루 1큰술, 참기름, 통깨 고구마 줄기는번거롭더라도요렇게 껍질을 모두 벗겨야식감이 부드러워져요. 껍질 벗긴고구마 줄기는먹기 좋은 크기로듬성듬성 잘라 주세요. 고구마 줄기 볶음에들어가는 기본 야채도미리 손질해 준비해 주세요. 마늘은 다져주고,청고추, 홍고추는반으로 갈라 씨를 제거한 후~어슷 썰어 주세요.양파는 얇게 채 썰어 주시고요. 소금 약간 넣고팔팔 끓..