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칼국수집 사장님이 살짝 알려 준 '배추 겉절이' 황금 레시피

칼국수집 사장님이 살짝 알려 준 '배추 겉절이' 황금 레시피 안녕하세요~ 단비예요^^ 칼국수집에 가면 솔직히 칼국수 보다 배추 겉절이를 더 많이 먹을 때가 많은데요. 너무 맛있어서 항상 2번 이상의 리필은 기본인 거 같아요. 그래서 오늘은 칼국수집 사장님이 알려 준 배추 겉절이 황금 레시피대로 배추 겉절이를 만들어 보려고 해요. ◈ 재 료 ◈ 알배기 배추 1통 양파 1/2개, 당근 1/3개, 부추 1줌 쪽파 15대, 통깨 조금 소금 2/3컵, 물 1컵 고춧가루 1컵, 설탕 2큰술, 새우젓 1큰술 멸치 액젓 2큰술, 다진 마늘 3큰술 다진 생강 1/2큰술 (종이컵, 밥숟가락 기준) 배추 1통을 반으로 자른 다음, 심지 부분을 잘라 내 주세요. 배추는 한 장씩 떼어서 몇 장씩 포개어 먼저 길게 반으로 잘라 ..

2021. 8. 19. 07:30

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혼밥 메뉴로 제일 좋은 게살 볶음밥 레시피

혼밥 메뉴로 제일 좋은 게살 볶음밥 레시피 안녕하세요~ 단비에요^^ 냉장고를 뒤적이다 보니크래미살과 자투리 채소들이눈에 들어오는 거예요. 찬밥이 많거나자투리 채소가 많을 땐뭐니 뭐니 해도볶음밥만 한 메뉴가 없는데요. 오늘은요리 초보자들도쉽게 만들어 먹을 수 있는게살 볶음밥을 만들어 보았어요. 재료밥 1공기, 양파 1/4개당근 1/4개, 파프리카 1/4개달걀 1개, 굴 소스 1큰술크래미살 2개, 부추 약간, 통깨 약간소금 약간, 식용유 크래미살은결대로 잘게 찢고부추, 양파, 파프리카, 당근은잘게 다져 주세요. 위 재료 외에도냉장고 속자투리 채소가 있으면추가로 더 넣어 주셔도 좋아요. 달군 팬에식용유 두르고다진 양파, 다진 당근을넣어 주세요. 당근과 양파가투명하게 익기 시작하면... 따뜻한 밥또는 먹다 남은..

2019. 12. 27. 07:30

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생일이 아니어도 평상시 자주 먹는 미역국 맛있게 끓이기

생일이 아니어도 평상시 자주 먹는 미역국 맛있게 끓이기 안녕하세요~ 단비에요^^ 미역국은부드러워 소화도 잘 되고입맛 없을 때밥 한 공기 뚝딱 말아 먹기 좋아자주 끓여 먹는데요. 그래서 오늘은생일이 아니어도온 가족 건강을 위해자주 끓여 먹는 소고기 미역국을끓여 보았어요. 재료불린 미역 크게 두 줌소고기(양지머리) 한 줌국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술참기름 1큰술, 물 8컵, 소금 약간 마른 미역은찬물에 약 30분간 불려부들부들해지면,손으로 문질러 씻어 헹궈 주세요. 부드럽게 불린 미역은물기를 빼서 먹기 좋게가위로 쑹덩쑹덩 잘라 주세요. 양지머리는결의 반대 방향으로한 입에 먹기 좋은 크기로 썰어달군 냄비에참기름 두르고 달달 볶아 주세요. 고기가 익으면불린 미역과다진 마늘 1큰술을 넣어 주세요. 미역국에들어..

2019. 12. 26. 07:30

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단 1분이면 간이 쏙! 알토란 황태 무침 만들기

단 1분이면 간이 쏙! 알토란 황태 무침 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 우연히 TV에서 황태 무침 소개하는 걸 보고 급 저도 만들어 먹고 싶어지더라고요. 그래서 오늘은 알토란 레시피로 매콤 달콤 황태 무침을 맛있게 만들어 보았어요. 재료 황태 2마리 참기름 1큰술, 식용유 2큰술 양념장 진간장 4큰술, 물 4큰술, 맛술 4큰술 고운 고춧가루 4큰술, 설탕 2큰술 고추장 2큰술, 후춧가루 1작은술, 다진 마늘 1큰술 다진 파 1큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술 황태는 명태가 추운 겨울날 바닷바람을 쐬고, 얼고 녹기를 수없이 반복하며 서서히 건조되면서 만들어지는 건어물의 한 종류에요. 숙취해소에 좋기로 유명하죠~ 황태는 물에 헹군 후 손으로 물기를 짜 주세요. 말린 황태를 물에 씻어주면 잡내와 불순물을 ..

2019. 12. 24. 07:30

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학교 앞 분식집에서 친구들과 먹던 추억의 쫄면 만들기

학교 앞 분식집에서 친구들과 먹던 추억의 쫄면 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 가끔학교 다닐 때 친구들과학교 앞 분식집에서 사 먹던매콤 새콤한 쫄면이 생각나곤 해요. 그래서 오늘은추억의 맛을 기억하며쫄깃한 쫄면을 만들어 보았어요. 재료(2인분 기준)쫄면 250g, 콩나물 1줌오이 1/2개, 당근 1/3개채 썬 양배추 1줌, 삶은 달걀 1개 양념장고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술간장 1큰술, 매실청 2큰술, 식초 2큰술설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술,참기름 1큰술, 통깨 1큰술 양배추, 오이, 당근은곱게 채 썰어 주고,콩나물은 씻어서 물기를 빼 주세요. 달걀은 완숙으로충분히 삶아서반으로 잘라 준비해 주시고요. 콩나물은끓는 물에 소금 조금 넣고,살짝 데쳐찬물에 헹궈 주세요. 데친 콩나물은체에 밭쳐 물기를 빼 ..

2019. 12. 17. 07:30

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견과류 듬뿍 넣어 집에서 달콤 고소한 씨앗호떡 만들기

견과류 듬뿍 넣어 집에서 달콤 고소한 씨앗호떡 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 요즘같이 추운 날씨에 길거리에서 파는 호떡을 보면 그냥 지나칠 수 없어 종종 하나씩 사 먹곤 하는데요. 오늘은 시판용 호떡믹스에 견과류 듬뿍 넣어 부산의 명물인 씨앗호떡을 집에서 만들어 보았어요. 재료 호떡믹스, 이스트 물 1컵, 식용유, 잼믹스 해바라기씨, 아몬드, 호두, 땅콩 시판용 호떡믹스 하나만 있으면 누구든지 집에서 쉽게 호떡을 만들어 먹을 수 있어요. 따뜻한 물 1컵에 이스트 4g을 넣어 주세요. (호떡 믹스에 동봉된 이스트 1봉지) 숟가락으로 휘휘~저어 이스트를 모두 녹여 주세요. 이스트 녹인 물에 호떡믹스 가루를 넣어 주세요. 잘 섞어서 반죽을 만들어 주세요. 호떡 속 재료를 만드는 동안 반죽을 잠시 요 상태로 ..

2019. 12. 13. 07:30

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초간단 일품 생선조림! 백종원 코다리조림 만들기

초간단 일품 생선조림! 백종원 코다리조림 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 날씨가 쌀쌀해지니 생선조림이 너무 먹고 싶어져요. 그래서 오늘은 코다리에 양념장만 넣으면 뚝딱 만들 수 있는 백종원 코다리조림을 만들어 보았어요. 재료 코다리 2마리 무 1/2개, 청양고추 3개, 홍고추 1개 대파 1대, 다진 마늘 1큰술 진간장 1/2컵, 설탕 2큰술, 액젓 2큰술 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 물 2컵 코다리는 명태를 차가운 바람에 꾸덕꾸덕 말려 반건조한 생선이에요. 주말에 시댁에 다녀왔는데 어머니께서 코다리조림을 만들어 먹으라며 코다리 2마리를 챙겨 주셨어요. 코다리조림을 하기에 앞서 우선 코다리를 손질해 주어야 하는데요. 코다리 꼬리와 몸 전체에 붙어있는 지느러미를 가위로 모두 잘라 주세요. 지느러미를 자..

2019. 12. 11. 07:30

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톡톡 터지는 식감과 고소한 맛이 어우러진 '옥수수 참치전'

톡톡 터지는 식감과 고소한 맛이 어우러진 '옥수수 참치전' 안녕하세요~ 단비에요^^ 냉장고에 있는 몇 가지 야채를 다져 넣고, 옥수수와 참치를 함께 넣어 전으로 부쳐 먹으면 참 맛있는데요. 옥수수의 톡톡 터지는 식감과 참치의 고소함이 더해져 밥반찬으로 좋아요. 재료 참치캔 1개 캔 옥수수 1/2컵 양파 1/2개, 당근 1/3개 청양고추 1개 달걀 2개, 밀가루 2큰술, 후추, 소금 조금씩, 식용유 참치는 체에 밭쳐 기름을 쏙~ 빼 주세요. 숟가락으로 꾹꾹 눌러 기름을 충분히 빼 주어야 반죽이 질어지지 않아요. 옥수수는 팔팔 끓인 뜨거운 물에 2차례 헹궈 준 후, 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요. 양파, 당근, 청양고추는 잘게 다져 준비해 주시고요. 크기가 넉넉한 그릇에 달걀 2개 풀고, 참치, 옥수수, 다진..

2019. 12. 6. 07:30

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너무 든든해 식사 대용으로 손색없는 '인기가요 샌드위치 2탄'

너무 든든해 식사 대용으로 손색없는 '인기가요 샌드위치 2탄' 안녕하세요~ 단비에요^^ 오늘은 아이돌 가수들이 즐겨먹는 방송국 매점 샌드위치인 '인기가요 샌드위치 2탄'을 준비해 보았어요. 재료 식빵 4장, 블루베리잼 2큰술 감자 1개, 삶은 계란 1개, 슬라이스 햄 3장 마요네즈, 머스터드, 소금, 후추 채 썬 양배추 1줌, 당근 1/4개, 오이 1/4개 감자 샐러드 감자 1개를 껍질 벗겨 전자레인지나 찜기에 쪄서 뜨거울 때 포크로 곱게 으깨주세요. 으깬 감자와 잘게 다진 슬라이스 햄, 그리고 삶은 계란에 마요네즈 2큰술, 머스터드 1큰술 소금 조금, 후추 조금 위의 분량을 넣어 주세요. 숟가락으로 위의 재료들이 골고루 섞이도록 잘 버무려 주세요. 양배추 샐러드 양배추, 당근, 오이는 채 썰어 주고, ..

2019. 12. 4. 07:30

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먹어도 먹어도 자꾸 당기는 마약 같은 매력의 마약 김밥 만들기

먹어도 먹어도 자꾸 당기는 마약 같은 매력의 마약 김밥 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 오늘은 문득 몇 해 전 광장 시장에 들러 먹었던 마약 김밥이 생각나는 거예요. 그래서 간단한 재료로 만들기도 쉬워서 먹어도 먹어도 자꾸자꾸 손이 가는 마약 같은 매력이 있는 마약 김밥을 만들어 보았어요. 재료 밥 2공기 김밥용 김 2장 시판용 우엉, 단무지 각각 4줄 시금치 한 줌, 사각 어묵 1장, 당근 1/3개 들기름 조금, 소금 조금, 통깨 조금 (마약 김밥 8줄 분량) 당근 1/3개는 가늘고 길쭉하게 채 썰어 달군 팬에 식용유 두르고 소금 살짝 넣어 볶아 주세요. 사각 어묵 1장을 0.7cm 두께로 채 썰어 식용유 두르고 볶다가, 간장 1큰술 설탕 1/2큰술, 물엿 1큰술을 넣어 갈색이 나도록 볶아 주세요. 시..

2019. 11. 27. 07:30

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쌀쌀한 날씨에 먹으면 좋은 푸근하고 구수한 배추 된장국

쌀쌀한 날씨에 먹으면 좋은 푸근하고 구수한 배추 된장국 안녕하세요~ 단비에요^^ 배추는섬유질이 풍부하고열량이 낮은 저칼로리 식품으로초겨울인 지금부터맛있게 먹을 수 있는 식재료인데요. 요즘같이쌀쌀한 날씨에달큰하고 시원한 배추로구수하게 된장국을 끓여 먹으면감기 예방에도 좋고추운 몸에 활기를 넣어 주어요. 재료데친 배추 한 줌무 1/4개, 된장 3큰술다진 마늘 1큰술, 대파 1/2대홍고추 1개, 양파 1/2개멸치 육수(멸치, 다시마) 배추는 살짝 데쳐깨끗이 씻은 후,먹기 좋게 썰거나손으로 쭉쭉 찢어 주세요. 시원함을 더해 줄 무는납작납작하게 썰어 준비해 주시고요. 다음으로멸치 육수를 만들어 줄 거예요.냄비에 물을 넣고,멸치 10마리다시마 5장을 넣어 주세요.(사방 5cm) 강불에서 끓여 주세요. 국물이 끓기 ..

2019. 11. 22. 07:30

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토톰하고 부드러운 식감이 일품인 갑오징어 볶음 만들기

도톰하고 부드러운 식감이 일품인 갑오징어 볶음 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 하얀 살이 도톰하고유난히 살이 부드러운 갑오징어는오징어 중 가장 맛이 좋은데요. 오늘은살갗이 두툼한 갑오징어를칼칼하게 볶아서입맛을 살려 보았어요. 재료갑오징어 2마리양파 1/2개, 미나리 한 줌청양고추 1개, 홍고추 1개깻잎 5장, 통깨 조금, 식용유 깨끗하게손질한 갑오징어는몸통 부분에 사선으로 칼집을 내어먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술간장 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술참기름 1큰술, 후추 약간 위의 분량대로 넣어양념장을 만들어 주세요. 먹기 좋은 크기로잘라 놓은 갑오징어에만들어 둔 양념장을 붓고손으로 조물조물 주물러밑간을 해 주세요. 볶음에 들어가는야채도 손..

2019. 11. 14. 07:30

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추운 날씨에 먹으면 맛이 배가 되는 어묵국 레시피

추운 날씨에 먹으면 맛이 배가 되는 어묵국 레시피 안녕하세요~ 단비에요^^ 꽤 쌀쌀해진 날씨에 몸이 자연스레 움츠러드는데요. 추위에 언 몸은 고소하고 진한 어묵국 딱 한 모금만 먹어도 금세 사르르~ 녹아 버리곤 하죠. 그래서 오늘은 멸치 다시마 육수를 우려내 깔끔하면서 고소한 어묵국을 끓여 보았어요. 재료 어묵, 무 1/4개, 쑥갓 대파 1/2대, 국간장 2숟갈 다진 마늘 1숟갈, 소금 조금, 후추 조금 멸치 한 줌, 다시마 6장 물을 채운 냄비에 멸치 한 줌과 다시마 6장(5X4 크기)을 넣어 주세요. 멸치 다시마를 넣은 물이 팔팔 끓으면서 육수가 충분히 우러나면 멸치와 다시마는 체로 건져 내 제거해 주세요. 무는 큼직하게 나박 썰고, 양파는 채 썰어 주세요. 마늘은 다져 주고, 대파는 어슷 썰어 주시..

2019. 10. 30. 07:30

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날씨가 쌀쌀해지면 생각나는 구수한 시금치 된장국

날씨가 쌀쌀해지면 생각나는 구수한 시금치 된장국 안녕하세요~ 단비에요^^ 마트에서 푸릇푸릇한 시금치 한 단이 눈에 들어와 뜨끈하고 구수한 시금치 된장국이 먹고 싶어 끓여 봤어요. 시금치는 비타민 A의 함유량이 가장 높아 눈 건강과 시력 보호 골격 성장에 효과적인 식품이에요. 재료 시금치 1단, 대파 1/2대 다진 마늘 1숟갈, 된장 2숟갈 양파 1/2개, 멸치 10마리, 고춧가루 조금 시금치는 지저분한 잎을 제거하고 밑동을 잘라 가닥가닥 떼어 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 물기를 빼 주세요. 끓는 물에 소금 조금 넣고 시금치를 넣어 숨만 죽을 정도로 살짝 데쳐낸 후, 물기를 가볍게 짜 주세요. 물에 멸치 10마리 정도 넣고 팔팔 끓여 육수를 만들어 주세요. 양파는 채 썰어 주고, 대파는 어슷하게 썰어 ..

2019. 10. 29. 07:30

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새싹보리 넣어 무친 영양 만점의 도토리묵 무침

새싹보리 넣어 무친 영양 만점의 도토리묵 무침 안녕하세요~ 도토리묵은 어떤 요리로 만들어 먹어도 맛있는데요. 오늘은 직접 기른 새싹보리를 넣어 영양도 만점! 맛도 만점! 인 무침으로 만들어 보았어요. 재료 도토리묵 1모, 새싹 보리 한 줌 당근 1/4개, 간장, 고춧가루 다진 마늘, 파, 들기름, 통깨 이게 무엇인지 아세요? 바로 새싹보리인데요~ 건강을 위해서 요즘 새싹보리를 길러서 혹은 분말로 드시는 분들이 아주 많아졌어요. 저희 집도 건강을 위해 위의 사진처럼 수경재배로 직접 길러 먹고 있어요. 새싹보리 효능 항산화 작용, 피부미용 콜레스테롤 개선, 다이어트 뼈 건강 개선, 혈관 개선 약 10cm가량의 새싹 보리가 자라면 가위로 잘라 요리에 사용하시면 되는데요. 이렇게 잘라 낸 새싹 보리는 다른 야채..

2019. 10. 25. 07:35

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특별한 날 아니어도 쉽게 만들어 먹을 수 있는 잡채

특별한 날 아니어도 쉽게 만들어 먹을 수 있는 잡채 안녕하세요~ 단비에요^^ 잡채는 흔히 생일, 명절 등 특별한 날에 빠지지 않는 메뉴인데요. 하지만 평상시에는 은근 손이 많이 가서 쉽게 만들어 먹지 못하는 메뉴이기도 해요. 그러나 몇 가지 재료만 있으면 후다닥 만들어 먹을 수 있는 잡채! 오늘은 있는 재료로 초간단하게 만들어 보았어요. 재료 당면 200g 양파 1/2개, 시금치 한 줌 목이버섯 한 줌, 당근 1/4개, 소금 조금 올리고당, 참기름, 식용유, 간장 설탕 통깨, 후추, 다진 마늘 건목이 버섯은 따뜻한 물에 담가 불려 주세요. 시금치는 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 가볍게 짜서 소금 조금, 들기름 조금 넣고 조물조물 무쳐 주세요. 양파와 당근은 가늘게 채 썰어 주고, 불린 목이..

2019. 10. 23. 07:30

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들기름으로 볶아 더욱 맛있는 진미채볶음

들기름으로 볶아 더욱 맛있는 진미채볶음 안녕하세요~ 단비에요^^ 쫄깃쫄깃매콤 달콤한 맛으로남녀노소 누구나 좋아하는 반찬진미채볶음! 오늘은고소한 들기름듬뿍 넣어더욱 맛있게 볶아 보았어요. 재료진미채 120g고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술간장 1/2큰술, 물엿 3큰술들기름 4큰술통깨 조금진미채는가위를 이용해먹기 좋은 길이로싹둑싹둑 잘라 주세요. 자른 진미채는찬물에 약 5분 정도 담가부드럽게 한 후,체에 밭쳐 물기를 충분히 빼 주세요. 키친타월로살짝 닦아 내셔도 좋구요. 불을 켜지 않은 팬에고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술간장 1/2큰술, 물엿 3큰술 넣어 주세요. 그리고고소한 들기름 4큰술도듬뿍 넣어 주세요. 이렇게 해서진미채에 들어가는 양념이모두 준비되었어요. 양념은강불에서 끓이다가기포가 뽀글뽀글 올라오면서..

2019. 10. 12. 08:05

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비주얼 최고! 스페인하숙 차승원 '달걀 장조림' 레시피

비주얼 최고! 스페인하숙 차승원 '달걀 장조림' 레시피 안녕하세요~ 단비에요^^ 평상시 우리도늘 쉽게 만들어 먹던 요리이건만왜 차승원 씨가 하면더 맛있어 보이고똑같이 따라서 만들어 먹고 싶은충동이 마구마구 드는 걸까요?ㅎㅎㅎ 오늘은스페인하숙차승원 '달걀 장조림'을맛있게 만들어 보았어요. ▣ 재 료 ▣ 달걀, 소금, 식초간장, 맛술, 후추, 마늘꽈리고추, 느타리버섯, 페페론치노 먼저,달걀을 삶아 줄 건데요.소금 한 큰 술을 넣어 주세요. 식초도 조금 넣어 주세요. Tip식초를 넣고 삶으면달걀 껍질이 잘 벗겨진다고 해요. 달걀은국자를 이용해살포시 물속에 넣어 주세요. 국자를 이용하면달걀이 깨지거나 물이 튀는 것을방지할 수 있어요. 약 15~20분가량달걀을 삶아 주세요. 달걀이 삶아질 동안꽈리고추는 깨끗이 씻..

2019. 4. 15. 07:30

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담백하면서 시원한 스페인하숙 '차승원 북엇국' 레시피

담백하면서 시원한 스페인하숙 '차승원 북엇국' 레시피 안녕하세요~ 단비에요^^ 요즘스페인하숙에서차승원 씨가 만드는 음식에푹~ 빠져 있는데요. 오늘은차승원 레시피대로북엇국을 담백하게 끓여 보았어요. ▣ 재료 ▣ 북어포, 무, 대파간장, 액젓, 소금, 참기름, 고춧가루다진 마늘, 계란 북엇국을 끓일마른 북어포는크게 두 줌 준비해 주세요. 기다란 북어포는가위를 이용해적당한 길이로 잘라 주세요. 먹기 좋게손가락 2마디 정도의길이로 잘라 주시면적당한 길이인 듯싶어요. 한 입에쏙! 먹기 좋은 길이죠?ㅎㅎㅎ 자른 북어는물에 담가 불려 주세요. 5분 정도담가 놓으면금방 불리더라고요. 불린 북어는냄비에 넣고 물도 부어 주세요. 북엇국에 들어가는대파는 송송 썰고,무는 사각으로 넙적넙적하게썰어 준비해 주세요. 북어를 넣은 ..

2019. 4. 8. 07:30

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든든하면서 맛있는 '스페인하숙 차승원표 샌드위치' 만들기

든든하면서 맛있는 '스페인하숙 차승원표 샌드위치' 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 지난주스페인하숙에서 차승원이외국인 순례자를 위해조식 메뉴로 샌드위치를 만들어대접하는 걸 보았어요. 차승원이직접 만들어 준 샌드위치를맛볼 수 있다면더할 나위 없이 좋겠지만, 그럴 수 없다면...직접 만들어먹어 보는 방법밖에 없겠죠?ㅎㅎㅎ 간단하면서 맛은 굿~~!!차승원표 샌드위치지금부터 만들어 보도록 할게요. ▣ 재료 ▣ 식빵 4장, 계란 4개파프리카, 양파, 대파슬라이스치즈 2장, 햄 2장블루베리잼, 소금 우선, 볼에달걀 4개를 준비해 주세요. 양파, 파프리카, 대파는잘게 다지듯 썰어 주세요. 준비해 둔 계란에다진 양파, 파프리카, 대파를모두 넣어 주세요. 소금도조금 넣어 주세요. 거품기로계란과 야채가골고루 잘 섞이도록저어..

2019. 4. 4. 07:30