미세먼지에 좋은 보들보들 촉촉한 시금치 달걀찜 안녕하세~ 단비에요^^ 미세먼지가 심한 요즘어떤 음식을 먹으면 좋을까요? 오늘은미세먼지에 좋은 시금치로폭신폭신 달걀찜을 만들어 보았어요. ▣ 재료 ▣ 달걀 5개, 시금치 2~3개소금 1/3숟갈, 맛술 1숟갈쌀뜨물 2/3컵, 다진 홍고추 조금 시금치 달걀찜에는다시마 육수가 아닌시금치와 궁합이 좋은쌀뜨물을 사용할 거예요. 첫 번째, 두 번째는 버리고깨끗한 세 번째쌀뜨물을 사용해 주세요. 달걀 5개를 깨그릇에 준비해 주세요. 달걀 5개에소금 1/3숟갈 넣고, 맛술 1숟갈 넣어~ 거품기로 힘차게휙휙~ 저어 주세요. 준비해 둔 쌀뜨물도2/3컵 넣고 섞어 주세요. # Tip달걀에 쌀뜨물을 넣으면,전분이 시금치의 쓴맛을 제거하고시금치의 식감을 살려줘요. 뚝배기에는참기름 ..
부드럽고 윤기 좔좔 군침 도는 수미네 반찬 콩자반 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 저희 아이가 특히나 좋아하는 밑반찬 콩자반! 가장 기본적인 밑반찬 중에 하나인데도 만들기가 생각만큼 쉽지 않아요. 때론, 콩 비린내가 심하게 나기도 하고, 때론, 콩이 너무 딱딱해져 버려 이가 아프기도 하거든요. 그런데 오늘은 정말 간단하게 수미쌤께서 알려주신 방법대로 만들어 보았어요~^^ ▣ 재 료 ▣ 쥐눈이 약콩(서리태) 또는 흑태 간장, 물, 꿀, 참기름, 통깨 서리태 콩 1컵 반을 깨끗하게 씻어주세요. (종이컵 기준) 콩자반은 끓여서 만드는 도중 쉽게 넘치기 때문에, 넘치는 것을 방지하기 위해 깊은 냄비를 사용하시는 게 좋아요. 깊은 냄비에 서리태 콩을 넣고, 콩이 잠길 정도의 물을 부어 주세요. 저는 종이컵 기준으..
겨울철 반찬으로 제격인 김부각 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 옛날부터 이어져 내려오는 전통적인 고급 반찬 김부각! 김부각은 아이, 어른들의 간식 및 술안주로도 굿인데요. 오늘은 겨울철 밑반찬으로 먹기 좋은 김부각을 집에서 직접 넉넉하게 만들어 보았어요. ▣ 재료 ▣ 김 30장, 통깨 소금 약간, 설탕 약간 찹쌀가루 1컵, 물 3컵 반 냄비에 찹쌀가루 1컵을 붓고, 차가운 물 3컵 반을 부어 주세요. 약불에서 천천히 끓을 때까지 저어가며 찹쌀 풀을 만들어 주세요. 찹쌀 풀이 끓으면 소금을 1/2 작은술 넣어 약간 심심하게 간을 맞춰주세요. 만든 찹쌀 풀은 식혀서 준비해 주세요. 찹쌀 풀의 농도는 주걱으로 들어보았을 때 되직하게 흘러내리는 정도가 깔끔하게 김부각을 만들기 좋은 농도에요. 김을 펼쳐놓고 김의..
끓일수록 맛있어지는 백종원 소고기 미역국 레시피 안녕하세요~ 단비에요^^ 미역국의 정석~생일상에 절대 빨질 수 없는소고기 미역국! 오늘은소고기 넣고 맛있게미역국을 끓여 보았어요. ▣ 재료 ▣ 잡채용 소고기미역 1/2컵, 참기름 3큰술국간장 3큰술, 다진 마늘 1/2큰술액젓 또는 소금 마른 미역을적당한 크기로 잘라1/2컵을 물에 담가 주세요.(종이컵 기준) 10분 정도담가 두면 금방 불려요.(4인분 기준) 백종원 레시피에서는불고기용 소고기로미역국을 끓였는데요. 저는 사다 놓은잡채용 소고기가 있어서대체해 사용했어요.ㅎㅎㅎ 달군 팬에참기름 3큰술 넣고,그 위에 소고기를 투하! 중불에서뭉쳐있는 고기를풀어주면서달달달 볶아 주세요. 고기를 볶다가고기가 어느 정도 익으면,불려 둔 미역을 넣고,계속 볶아 주세요. 국간..
오징어볶음 황금 레시피 안녕하세요~ 단비에요^^ 해물 중가장 많이 먹게 되는것 중 하나가바로 오징어인데요. 요즘은오징어 몸값이비싸도 너무 비싼 터라사실 그렇지도 않네요. 오늘은냉장고 속에 있는자투리 채소 이것저것 넣어휘리릭 오징어볶음을 만들었어요. ▣ 재료 ▣ 오징어 2마리양파 1/2개, 식용유 3큰술버터 1큰술, 고추장 1큰술고춧가루 2큰술, 간장 4큰술당근 1/3개, 대파 1대, 참기름 1큰술,다진 마늘 1큰술, 설탕 2큰술, 통깨 달군 팬에식용유 3큰술 넣고, 손질한오징어를 넣어 주세요. 오징어는센 불에서 약 30초 정도만익혀 주세요. 그런 다음,체에 밭쳐오징어에서 나온수분을 빼 주세요. 다진 마늘 1큰술설탕 2큰술, 간장 4큰술고추장 1큰술 위의 분량대로 넣어양념장을 만들어 주세요...
SNS에서 난리 났던 '인기가요 샌드위치' 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 모 방송국 내매점에서만 판매한다는~ '아이돌 샌드위치'또는'인기가요 샌드위치' SNS에서 엄청난인기를 받았던 샌드위치였죠~ 저도 그 맛을맛보고 싶어 만들어 봤어요~^^ ▣ 재료 ▣ 식빵 4장, 딸기잼 감자 샐러드 : 감자 1개, 삶은 계란 1개 슬라이스 햄 2장, 크래미 마요네즈 2큰술, 소금 조금 머스터드 2큰술, 후추 약간 올리고당 1큰술 야채 샐러드 : 채 썬 양배추 1컵, 당근 오이, 캔 옥수수 1큰술 소금, 후추 약간 감자 샐러드 감자 1개를껍질 벗겨 전자레인지에약 7분간 돌려 찐 후,포크로 잘게 으깨 주세요. Tip삶은 감자는뜨거울 때 으깨야잘 으깨지기 때문에삶은 후 바로 으깨 주세요. 삶은 계란과슬라이스 햄은 잘게 다..
에어프라이어로 바삭바삭 고소한 갈릭 토스트 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 평소마늘향 솔솔~ 풍기는바삭바삭한 갈릭 토스트를즐겨 먹는데요. 오늘은에어프라이어로간단하게 만들어 보았어요. ▣ 재료 ▣ 식빵 6장버터 2큰술, 다진 마늘 2큰술소금 약간, 올리고당 2큰술,파슬리 가루 3큰술 버터 2큰술을전자레인지에 30초간 돌려녹여 주세요. 그리고다진 마늘 2큰술을넣어 주세요. 여기에올리고당도 2큰술 넣고, 소금도약간 넣어 주세요. 파슬리 가루는3큰술 정도 넣어 주세요. 모든 재료가잘 섞이게골고루 저어 주세요.이렇게 해서향긋한마늘 버터 소스가완성되었어요. 정말 간단해요~^^ 식빵은가장자리를옆구리 쪽만 자른 후,2등분으로 잘라 주시면 돼요. 자른 식빵 위에마늘 버터 소스를고루 펴 발라 주세요. 에어프라이어바스켓에 ..
전 국민 취향 저격! 백종원 길거리 토스트 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 출출할 때길거리에서 토스트한 개 사 먹으면맛있기도 하지만 꽤 든든해요. 오늘은기본 중의 기본인길거리 토스트를백종원 레시피로 만들어 보았어요. ▣ 재료 ▣ 파, 당근, 양배추식빵, 달걀, 소금, 버터설탕, 케첩 파는 송송 썰고,당근은잘게 다지 듯 썰어 주세요.양배추는채 썰 듯 썰어 주시고요. 양배추, 당근, 파는합쳐서 1컵 분량이면 충분해요.(종이컵 기준) 토스트 하나 기준달걀 2개를 준비해 주세요. 소금 살짝넣어 주시고요. 준비된 달걀물에썰어 놓은 야채를 넣어 주세요. 야채와달걀물을잘 섞어 주세요. 팬에버터를 녹여 주세요. 달걀물 부어익혀 주시면 되는데요. 앞, 뒤로노릇하게 익혀 주세요. 달걀 부침이 완성되면다음으로 빵을 구워 줄..
칼로리는 Low! 맛은 Up! 닭 가슴살 장조림 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 쇠고기 장조림보다더 맛있게 만든 착한 밑반찬~닭 가슴살 계란장조림! 별다른 반찬이 없는 날부담 없이 만들어 먹기 좋은메뉴 중 하나에요. 오늘은닭 가슴살로쫄깃한 쇠고기 장조림전혀 부럽지 않은장조림을 맛있게 만들어 보았어요. ▣ 재료 ▣ 닭 가슴살 200g계란 10개, 통마늘 15개소금 1큰술, 식초 1큰술, 올리고당 5큰술맛술 3큰술, 설탕 2큰술, 후주 조금간장 1/2컵, 월계수잎 계란은소금 1큰술과, ★★★ 소금은계란 껍질을잘 벗겨지게 해요. 식초1큰술을 넣고, ★★★식초는계란이 잘깨지지 않게 해줘요. 약 15분간완숙으로 삶아 주세요. 삶는 동안계란을 몇 차례숟가락으로 굴려서노른자가 가운데 오도록 해 주세요. 삶아진 계란은..
쉽게 끓이는 따끈하고 얼큰한 백종원 동태찌개 만들기 안녕하세요~ 단비에요^^ 찬 바람 불고 쌀쌀한 날씨는 물론 특히 요즘같이 매서운 한파에 더욱 생각나는 따끈하고 얼큰한 동태찌개! 오늘은 백종원 레시피로 아주 쉽게 만들어 보았어요. ▣ 재료 ▣ 동태 1마리 무 1/2개, 된장 1/3큰술 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술 다진 마늘 1.5큰술, 생강 조금 새우젓 1큰술, 국간장 1/3컵(소주잔 기준) 대파, 홍고추, 청양고추, 쑥갓 살과 내장을 분리해 깨끗하게 손질한 동태는 큰 냄비에 넣어 준비해 주세요. 무도 납작하고 큼직큼직하게 썰어 동태와 함께 넣어 주시고요. 물은 동태와 무가 적당하게 잠길 정도로 넣어 주시면 돼요. 된장은 넣은 듯 안 넣은 듯~ 반 숟갈 안 되게 넣어 주세요. 된장 맛이 너무 강하게..