오랫동안 싱싱하고 맛있게 먹을 수 있는 귤 보관법! 안녕하세요~ 단비에요^^ 겨울철따뜻한 이불 속에서하나 둘 까먹는 재미가 있는새콤달콤 귤! 먹다 보면앉은 자리에서서너 개는 순식간에 뚝딱인데요. 하지만, 귤은금방 먹으면 괜찮지만, 조금만 지나도쉽게 무르거나 썩어 버려보관법이 참 중요해요.그래서 오늘은새콤달콤 맛있는 귤을신선하게 오래 두고 먹을 수 있는보관법에 대해알려드리려고 해요. 보통 박스로 구매해한곳에 쌓여 있는 귤은,이처럼한 개의 귤에 곰팡이가 생기면다른 귤까지금방 상하게 만들어요. 그래서상한 귤이 있으면따로 골라내 주셔야 해요. 귤은손으로 껍질을 벗겨 먹는과일이기 때문에깨끗하게 세척하는 과정은 필수! 귤껍질 표면에는농약 외에도여러 가지 미생물이묻어 있어서세척해 주면 위생은 물론곰팡이가 잘 생기지 ..
브로콜리 데치지 말고 쪄서 먹어야 하는 이유! 안녕하세요~ 단비에요^^ 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나인 브로콜리! 브로콜리는 몸속 미세먼지 배출과 음식 중독을 부르는 스트레스 해소에 도움이 되는데요. 여러분은 몸에 좋은 브로콜리를 어떻게 드시나요? 대부분의 분들이 팔팔 끓인 물에 브로콜리를 데쳐서 드실 거예요. 하지만, 브로콜리는 데쳐서 드시면 안 된다고 해요. 그 이유를 지금부터 자세히 알려드리도록 할게요. 우선, 브로콜리를 깨끗하게 세척해야 하는데요. 브로콜리 꽃송이는 워낙 꽉 닫혀 있고 촘촘하게 이루어져 있어서 꼼꼼하게 세척하는 과정이 무엇보다 중요해요. 볼에 물을 담고 식초를 적당량 넣어 주세요. 식초를 넣으면 잔류농약 제거는 물론, 혹시 꽃송이에 붙어 있을지 모르는 이물질, 먼지, 벌레 등을 제..
뜨거운 물에 데치지 않아도 토마토 껍질 쉽게 벗기는 초간단 팁 안녕하세요~ 단비에요^^ 토마토소스나토마토퓌레를 만들 때토마토 껍질을 벗기고 사용하는데요. 대부분의 분들이팔팔 끓인 물에 토마토를 데쳐껍질을 벗기실 거예요. 하지만끓는 물에 데치지 않아도훨씬 쉬운 방법으로토마토 껍질을 벗길 수 있는초간단 방법이 있어요. 그 방법을지금부터 알려드리도록 할게요~토마토에는우리 몸에 좋은비타민A, 비타민C, 비타민E 등이함유되어 있고또한 라이코펜, 베타카로틴 등의 성분도풍부하게 들어 있어요. 특히,붉은색을 내는 성분이바로 라이코펜인데요. 이 성분은열을 가하면토마토 세포벽 밖으로빠져나와 우리 몸에 흡수가더 잘 된다고 해요. 그래서 토마토를먹을 때 익혀 먹거나가열해 먹으면 훨씬 좋답니다. 토마토 껍질 벗기기에 앞서우선,..
키위 껍질 '이것' 사용하면 쉽고 깔끔하게 벗길 수 있어요. 안녕하세요~ 단비에요^^ 비타민C가 풍부해갈아서 주스로 마시거나샐러드, 간식으로즐겨 먹는 과일이 바로 키위인데요. 하지만키위 껍질은 얇고과육이 너무 무르다 보니쉬워 보이지만은근 손질이 어려운 과일이에요. 그래서 오늘은껍질 벗기기쉽지 않은 키위를'이것'을 사용해 아주 간단하게벗겨 보도록 할게요.키위는 털이 많아서칼로 벗기면털이 자꾸 칼과 과육에 묻어나매우 불편해요. 바로 이럴 땐! 칼 대신'이것'을 사용하면키위 껍질을 깔끔하게벗길 수 있어요.우선,흐르는 물에 키위를깨끗하게 씻어 주세요. 그리고키위의 양쪽 끝을사진처럼 잘라 주시면 되는데요. 칼을 사용해잘라주시면 돼요. 양쪽 끝을잘라 낸 다음에는, 키위 중앙에칼로 살짝 칼집을 내 주세요. 바로 요렇..
브로콜리 흐르는 물에 씻으면 안 되는 이유! 안녕하세요~ 단비에요^^ 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어 피로회복에 좋고 시력과 피부미용에도 도움을 주는 브로콜리! 살짝 데쳐 초장에 찍어 먹으면 참 맛있는데요. 여러분은 평상시 브로콜리 세척을 어떻게 하시나요? 브로콜리는 그냥 흐르는 물에 씻으면 안 되는데요. 그 이유를 지금부터 알려드리도록 하겠습니다. 브로콜리는 숨 쉴 틈이라곤 전혀 없어 보일 정도로 엄청 빡빡하고 촘촘한데요. 그런 브로콜리 봉오리 사이사이를 자세히 보면 먼지나 이물질들이 박혀 있어요. 하지만, 워낙 촘촘해서 이러한 먼지나 이물질들 또한 잘 제거되지 않는다는 게 문제에요. 일반적으로 브로콜리는 흐르는 물에 그냥 씻으면 된다고 생각하시는 분들이 많이 계실 텐데요. 브로콜리는 브로콜리에서 분..
냉동하지 않고 부추 싱싱하게 오래 보관하는 방법 안녕하세요~ 단비에요^^ 베타카로틴 비타민C, 칼슘, 유화 알릴 등의 영양소가 풍부하여 피로회복에 좋은 부추! 하지만, 부추를 구매하고 나면 한 번 요리를 해 먹기에는 너무 많은 양이어서 항상 남게 되는데요. 오늘은 냉동하지 않고 부추를 싱싱하게 오래 보관할 수 있는 방법에 대해 알려드리도록 할게요. 일반적으로 부추는 바로 이렇게 야채 칸에 눕힌 상태로 보관하실 거예요. 하지만, 부추를 이 상태로 보관하게 되면, 위에 있는 부추가 아래 있는 부추를 누르게 되는데 이때 발생하는 압력 때문에 아래쪽에 위치한 부추의 조직이 먼저 상해서 쉽게 무르고 썩어 버려요. 그럼, 부추를 어떻게 보관해야 싱싱하게 보관할 수 있을까요? 준비물은? 키친타월과 페트병만 있으면 돼..
스피드가 생명! 잔류 농약 걱정 없이 딸기 씻는 법 안녕하세요~ 단비에요^^ 요즘 딸기가제철이라 너무 싱싱하고맛있어요. 딸기에 많은비타민C는 수용성이라물에 녹아 나올 뿐만 아니라쉽게 무르는 딸기의 성향 상딸기를 씻을 때는스피드가 생명인데요. 그래서 오늘은잔류 농약 걱정 없이빠르면서 깨끗하게딸기를 씻어 드시는 방법에 대해알려드리도록 할게요.딸기를 씻을 때먼저, 요 꼭지를잘라내고 씻으시는 분들이계시는데요. 꼭지를 잘라내고 씻으면잘린 부분으로비타민이 더 많이 나오게 되고물이 들어가게 되어딸기의 단 맛이 덜해져요. 그래서꼭지를 잘라내지 말고씻어 주어야 해요. 먼저, 볼에물을 받아 주세요. 그리고식초를 1/3컵 넣어희석해 주세요. (소주잔 기준) 다음으로,식초를 희석한 물에꼭지 따지 않은딸기를 모두 넣어 주세요...
겨울철에 부족하기 쉬운 영양소가 듬뿍! 구수한 시래기 된장국 안녕하세요~ 단비에요^^ 지난가을에무청으로 만든 시래기를시어머니께서 국 끓여 먹으라며깨끗하게 손질해서삶아 주기까지 하셨어요. 저는 그냥요리만 해 먹으면 되는데요~^^ 시래기는나물로 볶아 먹어도 맛있지만된장 넣고 푹~ 끓여 먹으면추운 겨울 깊은 속까지뜨끈하게 만들어 주기에 제격이에요~ 오늘은겨울철 부족하기 쉬운영양소가 골고루 들어있는시래기로 구수하게 국을 끓여 보았어요. 삶은 시래기 한 줌대파 1대, 된장 3큰술다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술멸치 1줌, 다지마 4~5장 (3x4cm) 삶은 시래기는여러 번 깨끗하게 헹궈물기를 짜 주세요. 삶은 시래기가혹시 너무 질기다면시래기 줄기의 껍질을한풀 벗겨 주세요. 그러면시래기의 식감이훨씬 부..
달착지근한 겨울 시금치로 만든 '고추장 시금치무침' 안녕하세요~ 단비에요^^ 영양덩어리 시금치! 겨울이 되면더욱 맛이 달착지근해지는데요. 비타민A, C는 물론철분과 무기질이 많아여성들과 성장이 어린이, 청소년에게적극 강추하는 식품 시금치! 오늘은줄기가 짤막하고뿌리 부분이 붉으며달착지근한 시금치(포항초)로매콤 달콤하게 무침을 만들어 보았어요. 시금치(포항초) 1단소금 약간, 고추장 2큰술, 물엿 1큰술다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술참기름 1큰술, 통깨 1큰술 시금치는뿌리를 잘라내고줄기를 가닥가닥 떼는 것보다줄기가 짧은 포항초는열십자(+)를 내어두세 줄기씩 붙도록 다듬어 주세요. 다듬은 시금치는찬물에 두세 번 흔들어 헹구어물기를 빼 주시고요. 끓는 물에소금 약간 넣고,시금치를 넣어아주 살짝만 ..
보존 기간 2배 늘리는 효율적인 귤 보관법 안녕하세요~ 단비에요^^ 요즘같이 쌀쌀한 날씨엔따뜻한 이불 속에서귤 까먹기 딱 좋은 계절인데요. 보통 귤은한 박스씩 사서두고두고 먹는 편이에요. 그러다 보면밑에 있는 귤이서서히 썩기 시작하면서다른 귤까지 순식간에 번져버려버리는 경우가 굉장히 많죠. 그래서 오늘은쉽게 상해버리는 귤을오랫동안 두고 먹을 수 있는보관법에 대해 알려드리려고 해요.박스 안에 있는귤 중에서 사진처럼무르거나 상처가 난 귤이 있으면따로 골라내 주세요. 상한 귤이 있으면주위의 다른 귤까지 금방상하게 만들기 때문이에요. 귤은 손으로쉽게 껍질을 까서먹는 과일이라 씻지 않고드시는 분들이 꽤 많은데요.하지만반드시 씻고 드시는 게위생상 좋답니다. 소금 또는베이킹소다를 이용해귤을 깨끗하게 세척해 줄 거예요..